做茶的过程，茶叶制作全过程步骤

茶叶是我国传统饮品，不过茶叶的种类尤其丰富，通常会以制茶方式对其进行区分，而且每种茶叶的制茶方式也完全不同，对制茶方式好奇的茶叶较多，今天就让小编为大家盘点做茶的过程，一起来看看吧。

做茶的过程

1. 绿茶

绿茶是未经发酵的茶叶种类，茶叶质地较为细嫩，从茶性上来看相对偏寒，基本制茶为杀青、揉捻和干燥，主要成品成品茶叶的品种有龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、安吉白茶等，每一种绿茶的成品茶叶都有自己的特点。

2. 红茶

红茶从制茶工艺上来看属完全发酵的茶叶中，整体茶性较为温和，整体制茶工序比较特备，按照相关要求采摘茶形完整的鲜叶，通过萎凋、揉捻、发酵和干燥就能制为成品茶，代表茶叶品种有祁门红茶、金骏眉、滇红等。

3. 青茶

青茶的叫法过官方，民间的叫法是乌龙茶，属于半发酵茶叶，整体制茶工序相对比较负责，具体可分为采摘、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、锅炒、包揉以及干燥，茶性方面温和，代表茶叶种类有铁观音、武夷岩茶等。

4. 白茶

白茶属于轻微发酵的茶叶种类，成品茶叶的发酵程度较低，成品茶叶的存放时间相对较长，在环境适宜的情况下，能一直存放，制茶步骤较少，不需要任何的发酵，直接通过萎凋、干燥就能得到干茶叶，代表品种有白毫银针、白牡丹。

5. 黑茶

黑茶从茶叶性质上来看，属于后发酵茶叶种类，茶性温和且不会受到保质期的限制，制茶方式主要分为杀青、揉捻、发酵和干燥，茶叶在制茶期间就能得到充分发酵和沉淀，代表茶叶有湖南黑茶、湖北青砖茶。

6. 黄茶

黄茶与绿茶比较相似，制茶工序和成品茶叶的外形基本情况一样，只是制茶过程中多出一项闷黄的工序，整体制茶方式为杀青、揉捻、闷黄和干燥，成品茶叶的茶性相对比较寒凉，代表茶叶种类有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等。