粤式早茶的介绍，粤式早茶经典菜品(广东民间饮食风俗)

相信大家都听说过早茶、下午茶等，其中早茶指的是早上配合茶水的饮食习惯，下午茶则是在下午休闲方法的小型聚会，而且早茶中最有名的就是粤式早茶，它又名广东早茶，那么下面就让小编带着大家去看看粤式早茶的介绍吧。

粤式早茶的介绍

1.来历介绍

粤式早茶源于清朝咸丰同治年间的一种店铺，这种店铺名为“一厘馆”，其整体设施简陋整洁，且门口带有“茶话”二字，可供旅人、路人休息玩乐，并提供茶水点心，而后慢慢演变成装潢华丽、食物多样的茶楼、茶居，并形成饮食文化渗入当地人的日常生活中，为广东早点小吃的统称。

2.必喝茶饮

在粤式早茶中必喝的茶饮有三大类，分别是青茶的代表之作铁观音、醇和淡雅的普洱茶以及清香下火的菊花茶，其中铁观音产于福建省，是当地的知名茶叶，也是我国的十大名茶之一，在焖泡期间适合用盖碗法焖泡，而普洱茶具有生茶和熟茶两大类。

3.必点点心

在喝粤式早茶时，不仅要点广式早茶的四大天王——叉烧包、虾饺、烧卖以及蛋挞，同时肠粉、艇仔粥、蚝皇凤爪、琥珀核桃花枝饼、栗子奶露等常点的经典点心，其中琥珀核桃花枝饼在制作过程中，需准备核桃肉、墨鱼、饼干以及鸡蛋。

4.历史意义

粤式早茶早已深入当地人的日常生活中，不仅仅是一种传统饮食文化，更是亲朋相聚、谈生意、交友的一种方法，具有悠久而深刻的历史底蕴，另外粤式早茶的传统包括了广东、广西以及香港等地区。

5.习俗文化

粤式早茶具有叹一盅两件、三包五点的说法，即在享受早茶时，品饮一蛊香茶，并搭配两种点心，不过吃早茶并不等于一定要饮茶，其实质可以为吃早餐，而且品茶期间会采用红泥做成的小火炉进行温茶、煮茶，搭配装潢优雅的包间，给人一种独特的休闲感。