北京人为什么爱喝高碎，茶叶便宜实惠且味正

高碎茶虽然是一些茶叶沫子，但仍然是好茶，只不过是失了形，由于茶叶便宜，实惠，并且味正，集合了各种茉莉花茶中的精华，喝起来茶有茶味，花有花香，简直就是物美价廉中的极品，所以对于北京人来说，高碎茶几乎家家都有，人人都喝。

北京人爱喝高碎的原因

茉莉花茶中的“高碎”，其实挺有讲究的，但很多人却视其为廉价茶的代名词。然而，并不是什么茶叶末子，拿过来都能叫高碎。所谓“高碎”，是高档茉莉花茶碎茶的简称。很多人买高碎，也根本并不是为了省钱，而是因为好喝。

在旧时的北京，高碎是平民非常喜爱的茶饮，是老北京人的最爱，价格非常亲民，但香气却非常浓郁，一般的人家都喝高碎，有些中等人家也喝，一来这样的茶叶便宜，实惠，味正，二是可以解馋，茶仍然是好茶，只不过失了形而已。

八十年代时，享誉华北的京华牌茶叶，旗下的高碎茶价格大致为：1号茶6元一斤，2号茶8元一斤;3号茶10元一斤，4号茶12元一斤;5号茶15元一斤，6号茶20元一斤;7号茶25元一斤，8号茶30元一斤;9号茶40元一斤，10号茶50元一斤。

1号茶与10号茶间，价格相差将近十倍。放在茶壶里冲泡，好的高碎茶气香味丝毫不逊色，反而比整茶更激烈饱满，浓香四溢。喝到嘴里，也是茶有茶味，花有花香，回味甘甜。不过，高碎也有个弱点，就是不太耐泡。