凤凰茶属于什么茶?指的是凤凰单丛茶(本质上属于青茶)

凤凰茶的全称是凤凰单丛茶，这是一种产自于广东潮州凤凰镇一带的茶叶，有着高扬浓郁的茶香和茶汤，那么凤凰茶属于什么茶?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。

凤凰茶属于什么茶?

凤凰茶其实指的是凤凰单丛茶，这是一种半发酵茶，从本质上来看，属于青茶，主要产自于广东潮州凤凰镇一带，制茶时，选择在每年六月中旬前、九月中旬之后采摘芽叶，对于用来制茶的茶树也有一定的要求，生长周期至少要在三年以上。

凤凰茶的制茶工序相对比特殊，使得成品茶叶的品质介于红茶和绿茶之间，既有红茶一般鲜美的茶汤，也有绿茶一般浓郁高扬的茶香，比较常见的冲泡方式就是工夫茶，冲泡期间以高冲手法将茶叶冲散，得来清澈透亮的翠绿色茶汤。

凤凰茶的冲泡方法

1. 温杯

凤凰茶冲泡饮用时，可以用白瓷盖碗进行冲泡，选好茶具后用烧开的热水进行冲烫，用沸水清洗后的茶具，能在后续冲泡饮用的过程中，充分激活茶叶的香气，让茶汤滋味变得浓郁。

2. 洗茶

茶具冲烫清洗后，取出8克干茶叶直接投入茶具，稍微摇晃让茶叶和内壁接触，然后注入三分之一的热水，等待3秒后将水倒出，起到清洗茶叶表面杂质的作用，也能激发茶性，让茶叶的香气得以激发。

3. 冲泡

凤凰茶洗茶后就能正式冲泡，采用高冲的手法向盖碗中注入热水，注满水盖上盖子，等待3-5秒就能出汤饮用，另外凤凰茶有一定的耐泡性，后续冲泡茶汤时，需要增加3-5秒的坐杯时间。