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绿茶第一泡要倒掉吗,绿茶第一泡能喝吗(营养物质丰富)

时间:2023-02-14 18:53:42   编辑:饮茶人
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绿茶是中国茶叶的主要茶类之一,鲜叶经过杀青、揉捻、干燥等简单工序制成的,故而成茶外形与鲜叶极为相似,内含的营养物质也保留了许多鲜叶的特性,而且绿茶的焖泡方法与其他茶叶不同,那么绿茶第一泡要倒掉吗?下面就让小编带着大家去看看吧。

绿茶第一泡要倒掉吗

绿茶第一泡要倒掉吗,绿茶第一泡能喝吗(营养物质丰富)

绿茶第一泡茶不需要倒掉,因为绿茶的质地十分细嫩,第一次焖泡时,其茶叶内的营养物质会析出50-60%,再加上绿茶极不耐焖泡,故而倒掉第一泡茶汤,不仅降低绿茶的营养价值,还会影响绿茶的香韵、口感,使得整体口感体验较差。

绿茶第一泡要倒掉吗,绿茶第一泡能喝吗(营养物质丰富)

正所谓好茶不用洗,故而绿茶在焖泡时不洗茶也是可以的,但如果绿茶的品质相对较差,或者贮藏时间相对较久,则为了确保茶汤的干净度、茶香味浓郁舒畅,故而需要进行洗茶处理,此时洗茶的水温不宜过高,以免导致绿茶的营养价值大幅度流失。

绿茶第一泡泡多少秒

绿茶第一泡要倒掉吗,绿茶第一泡能喝吗(营养物质丰富)

绿茶第一泡的焖泡时间与冲泡手法有关,如果是透明玻璃杯焖泡的绿茶,则第一泡以焖泡2-3分钟为佳,但采用盖碗焖泡法,则焖泡12-15秒为佳,且后续焖泡中,要根据个人口感喜好、茶汤的浓郁程度合理降低或延长茶汤的焖泡时间。

绿茶可以用100度开水泡吗

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绿茶不可以用100度的开水焖泡,此时会导致茶汤的口感略微苦涩,叶底也会微微发黄,影响整体观赏度,且绿茶内的部分营养物质会被高温烫坏,将其茶叶的营养价值,故而在焖泡绿茶期间,切忌用100度的沸水焖泡,而适合用85度左右的热水冲饮。

绿茶第一泡要倒掉吗,绿茶第一泡能喝吗(营养物质丰富)

绿茶因尚未经过发酵工序,使得内含营养物质多保留了鲜叶的特性,故而活性相对较强,且不耐高温,所以焖泡期间水温过高是大忌,另外绿茶也不耐久焖,否则茶汤浓度过高,入口味道苦涩,叶底也会变得柔软,更不耐焖泡。

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