牛抵茶属于什么茶，是一种优质炒青绿茶

牛抵茶属于条形炒青绿茶，因外形肥壮带扁锋利似牛角，泡入杯中芽芽相碰，状似牛抵角，故而得名。该茶色香味形俱美，冲泡后细品茶香，清香中透着沁人的兰花香，轻饮茶汤，味醇回甘，令人身心愉悦。

牛抵茶属于绿茶

牛抵茶，属于优质绿茶，由汉族茶农创制于唐代，历史悠久，产于湖南省石门县的夹山地区，属于湖南全省审评确定的名茶之一。自古道“高山出好茶”，夹山上翠峰叠嶂，佳木葱茏，云海缥缈，水质纯净，具有得天独厚的环境条件，适合茶树的生长。

牛抵茶采摘一芽一叶至一芽二叶初展，经摊青、杀青、初揉、炒坯、复揉、初干、摊凉和烘茶等八道工序精制而成，其芽头肥壮，外形条索紧结，略扁，似牛角，银毫显露，色泽翠绿光润;冲泡后香气高鲜，滋味醇厚，汤色碧绿，叶底黄绿。

牛抵茶属于不发酵的绿茶，内涵丰富的咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、维生素与微量元素等营养，有利于身体健康，常饮此茶可以起到提神益思、消除疲劳、抗菌抑菌、延缓衰老、美容养颜和降三高等作用和功效。

冲泡牛抵茶，茶具选择玻璃杯为佳，茶水比1:50，水温85-90℃。先用热水温杯洁具，然后投茶3g，冲入三分之一热水，轻轻摇晃茶杯，待茶叶舒展后，再继续加水至茶杯七分满，静置2-3分钟，即可饮用，茶水饮至1/3处即可续水，一般冲泡三次。