黄茶是中国六大茶类之一,加工方式和绿茶类似,特点是黄汤黄叶,由于黄茶中的名品较少,所以名气不大,其中比较有名的包括四川雅安的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江平阳的平阳黄汤、湖南岳阳的君山银针、湖南宁乡的沩山毛尖等。
1、蒙顶黄芽

蒙顶黄芽是芽形黄茶之一,产于四川省雅安市蒙顶山,曾被评为全国十大名茶之一,其外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,花香幽长,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘,叶底全芽嫩黄,为黄茶之极品。
2、霍山黄芽

霍山黄芽是安徽省霍山县特产,明代被列为贡品,在黄茶中极具代表性,这与其丰富的内质分不开,香气成份多大46种,香叶醇是一般茗茶的5倍,口感非常丰富,香气高,气味正,滋味浓厚鲜醇回甘。
3、君山银针

君山银针是中国名茶之一,历史悠久,唐代就已生产、出名,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,其成品茶芽头茁壮,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露,包裹坚实,很像一根根银针,雅称“金镶玉”。
4、平阳黄汤

温州黄汤亦称温州黄汤、平阳黄汤,产于浙江省的平阳、苍南、泰顺、瑞安、永嘉等地,为浙江主要名茶之一,由汉族茶农创制于清代,并被列为贡品,其香气清高幽远,滋味和酸鲜爽,以“三黄”,即“色黄,汤黄,叶底黄”闻名。
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