通常来说,茶叶泡了12个小时就不适合再喝了,一方面,茶汤的滋味和香气会大部分流失,没有继续饮用的价值,另一方面,茶叶中的营养成分会流失不少,久置之后还容易滋生细菌,再加上凉茶性寒,饮用之后可能会导致腹泻。
	
茶叶虽好,但宜现泡现饮,方能喝到营养丰富,香气馥郁,滋味浓厚的茶汤,超过12小时的茶汤不仅属性寒凉,并且滋味、香气大部分流失,茶汤会变得色泽加重,滋味苦涩,其营养物质也容易流失,另外长期放置后也会招致细菌。
	
所以冲泡后的茶汤不宜长时间放置,超过12个小时则称之为隔夜茶。随着冲泡的时间越长,茶汤内的细菌会增多,这些茶继续喝了之后容易出现肠胃不适的情况,比如肚子痛、腹泻等,因此喝茶一定要喝新鲜的,隔夜茶不卫生。
	
茶叶浸泡时间过长可能导致其中的营养物质被消耗殆尽,同时水中的微生物可能会滋生,这可能会影响到茶的卫生状况,尤其是在室温环境中,更容易使得茶水成为微生物滋生的温床,茶汤变质的速度会更快。
	
为了保证茶的卫生和口感,建议不要喝隔夜茶,同时也不要喝泡太多次数的茶,一般情况下,五六泡茶之后就要考虑换茶了,至于像绿茶这类未发酵茶,两三泡就已经可以说是把滋味尽出了,那就更要勤换茶叶。
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