三炮台茶是起源于唐朝的一种茶饮,其全称为三炮台盖碗茶,因味道香甜馥郁,内含营养物质丰富而深受消费者的喜爱,只是三炮台茶怎么喝呢?快跟随小编去了解一下吧。
1.手法要求
三炮台茶在品饮时,需要一手提碗,一手握盖,而后用茶盖顺着碗口轻轻拂过水面,具有刮除水面漂浮物,促使茶叶、辅料与热水亲密接触的目的,有利于后续茶饮具有鲜美、爽口、顺滑的特点,同时香韵高远香甜,注意抹茶期间,由里向外波动茶面。
2.小口慢饮
三炮台茶在品味期间,适合小口慢饮,切忌大口豪饮,以免茶汤过烫,导致口腔、咽喉受到损伤,同时不能接连吞饮,每一口茶汤需在口腔内停留3秒左右,感受三炮台清而香、甜而滑、鲜而爽的独特风韵,另外三炮台茶的茶盖不宜取下,而是以呈现倾斜角的样式供人饮用。
3.添水恰当
三炮台茶在品味间,可以不断添加开水续泡,直到茶汤寡淡如水时停止品饮,或者更换原料继续焖泡,注意喝完还想品饮时,则每泡需保留1/3的茶汤,切忌完全喝完,以免影响后续茶汤的香韵、滋味。
1.选具温杯
三炮台茶在焖泡时,茶具以带有茶盘的白瓷盖碗为佳,既有利于衬托茶汤、叶底,而且内壁光滑细腻,不会吸收茶汤、茶香,完美展现三炮台茶的香韵滋味,而后烧一壶热水浇淋烫洗盖碗,清除表面的浮灰和凉意。
2.投放原料
将枸杞、红枣、桂圆等辅料用流水清洗后放入茶碗内,整体用量以达到茶具的2/3即可,而后沿着杯壁注入沸水焖泡,并放入冰糖进行增味,注意桂圆、红枣需要开口,以免内部营养物质、有效成分难以溢出。
3.把控时间
三炮台茶在焖泡时,头茶需要焖泡3-5分钟,若用量较多,尤其是红枣用量较多,则要延长焖泡时间,一般延长至5-10分钟即可出汤品饮,后期续水时,水温以100度的沸水为佳,且焖泡时间适当延长3-5分钟。