碎银子茶作为一种新晋的优质名茶,有着十分独特的外形,以及丰富的营养价值,但独特的工艺使其泡法上也有所变化,那么碎银子茶的正确泡法是什么呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。
1.取茶
虽然碎银子茶是普洱熟茶制成,但结构已经拆分为小块,因此不用刻意撬茶,以110毫升盖碗为例,需加入5到10粒茶块,可根据个人喜好进行增减。
2.洁具
将茶具用沸水进行清洗,然后重新再加入沸水,使茶具保持较高的温度。
3.投茶
倒出茶具中的水分,沥干后加入碎银子茶块,再盖上茶具的杯盖,干焖8秒左右,使茶香能够逐渐散发出来。
4.洗茶
用100摄氏度的开水洗茶,将开水倒入杯中后,需要停留7到8秒左右,使碎银子茶块润开,将洗开的头泡茶汤倒掉,并再洗第二次,因为碎银子茶的结构较致密,一次可能无法完全润开。
5.泡茶
洗完茶后,将水分沥干,准备好100摄氏度的沸水,采用回旋环壁法注水,将水流加入杯中时,一定要轻柔缓慢,避免碎银子茶被冲散,加入沸水后,将茶块焖泡15秒到20秒,第5泡以后适当延长焖泡时间,最多可冲泡20次以上。
6.出汤
每次出汤时务必将茶汤沥净,不可存水坐杯,导致碎银子茶水苦涩,在大杯冲泡时,则需留汤1/3续水,防止后续味道过于清淡,影响品用。
1. 饮用碎银子茶先嗅闻茶香,充分体会茶的味道,使口鼻之中先渲染茶的清香;
2. 端起茶杯,仔细端详茶汤颜色,上好的碎银子茶,汤色纯正浓厚,十分诱人;
3. 小口啜饮茶汤,入口细品,感受茶水在舌尖的触动,屏住呼吸,体会唇舌间的茶香感受;
4. 咽下茶汤,体会茶水流经喉头时的温润感受,以及茶水落入胃中的撞击感,感受喉头的回甘,有一种唇齿留香的感受。