什么是生茶什么是熟茶,普洱茶的特点(制茶方式不同)

时间:2022-11-14 16:39:03   编辑:饮茶人
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茶叶不仅是一种饮品,更是逐渐成为一种文化,饮用茶叶的人群越来越多,茶叶的种类也愈加丰富,那么什么是生茶什么是熟茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。

什么是生茶什么是熟茶

什么是生茶什么是熟茶,普洱茶的特点(制茶方式不同)

生茶指的是普洱生茶,这是一种以云南大叶种晒青毛茶为制茶原料,不需要经过渥堆发酵处理,以最为自然的方式陈放就能制成,刚制成的生茶发酵程度为0,而且正是因为发酵程度低,使得冲泡后的茶汤滋味具有一定的刺激性,入口带有苦涩感。

什么是生茶什么是熟茶,普洱茶的特点(制茶方式不同)

熟茶指的则是普洱熟茶,同样是以云南大叶种晒青毛茶为制茶原料,制茶过程中经过人工渥堆发酵工艺制成的而来,茶叶内质得到沉淀,原本的刺激性物质得到改变,茶性变得温和,冲泡饮用时的茶汤没有苦涩感,入口滋味馥郁浓醇。

生茶和熟茶的区别

1. 外观颜色

什么是生茶什么是熟茶,普洱茶的特点(制茶方式不同)

生茶和熟茶由于制茶工序完全不同,带来的成品茶叶颜色具有较大的区别,生茶对于鲜叶内质有一定的保留,茶色以青绿和墨绿色为主,部分茶叶会转为黄红色,熟茶的茶色为黑色或红褐色,整体茶色较深。

2. 汤色叶底

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生茶的发酵程度低,冲泡后透过茶汤能看到柔软肥嫩且有伸张性的叶底,哪怕经过长时间的存放,依旧能让人感到鲜活感,茶汤颜色是透亮的黄绿色,熟茶冲泡后的叶底为乌润的褐红色,茶汤鲜浓明亮。

3. 功效作用

什么是生茶什么是熟茶,普洱茶的特点(制茶方式不同)

生菜成品茶叶内质中的营养成分丰厚,其中茶多酚的含量较高,这是一种具有防癌作用的好饮品,饮用后能起到提神醒脑的作用,熟普洱茶则含有对人体有益的丰富菌种,温和的茶汤具有暖胃养胃的作用。

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