普洱茶是我国特有的品种,隶属于特种茶类,但因该茶部分特性与黑茶相似,故而常被归属于后发酵的黑茶,并具有越陈越香的特点,那么普洱茶需要洗几次茶呢?跟随小编去了解一下吧。
	
普洱茶需要洗1-3次茶,其中3年以下的新制普洱茶,无论生茶还是熟茶,在焖泡时只要进行1次工序,但三年以上的普洱茶,需要洗茶2-3次,并以熟茶洗茶次数最多,通常要进行3次洗茶工序,确保彻底激活茶叶的香韵、滋味,并去除部分陈味,使得茶汤醇厚柔润、纯正舒畅,另外具体洗茶次数、洗茶时间与茶叶发酵程度、外形、紧结度等因素有关,如质地极为细嫩的极品普洱新茶,可以不进行洗茶工序。
	
普洱茶在进行洗茶工序时,先将茶叶放入温热的茶具内,随后倒入100度的沸水浸润茶叶,一般注水手法要求轻柔、平稳,以免干茶过度翻滚,注水完毕后,浸润3-5秒即可沥干茶汤,起到清洁茶叶表面、激活茶叶的目的,切忌焖泡过久,也不宜对新茶过多的清洗,以免导致普洱茶的口感、香韵寡淡。
1.选水温杯
	
普洱茶以盖碗法焖泡才会更好喝,此时以白瓷盖碗为焖泡容器,并为其准备干净柔和的软水为焖泡水质,此时软水中山泉水的焖泡效果最好,纯净水以及矿泉水次之,静置后的自来水更次之,切忌使用未静置的自来水焖泡,另外紫砂壶也可以作为普洱茶的焖泡容器,尤其是普洱熟茶,更利于激发茶叶的香韵滋味。
2.投茶注水
	
普洱茶在单人单饮期间,干茶用量以8克为佳,或者使用体积投放法投茶,此时干茶用量以达到茶具的1/3为佳,而后注入100度的沸水进行洗茶,有利于后续茶汤的纯正、香浓,另外普洱茶在投茶时,需借茶夹、茶匙等工具,切忌直接上手抓取。
3.品饮续杯
	
洗茶后再度向茶碗内注入沸水焖泡,此时普洱茶头茶以焖泡15-20秒为佳,之后将橙黄至橙黄、明亮清澈的茶汤注入公道杯内,再分杯品饮,等茶汤喝完后,再度注入热水焖泡,一般前三泡焖泡时间以20秒为佳,第四泡之后每泡延长5-10秒的焖泡时间。
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