茶叶怎么炒最好,怎么炒茶叶简单又好

时间:2022-07-29   编辑:饮茶人
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茶叶在我们生活中的地位越来越高,喝茶的人也越来越多,有许多生产茶叶地方不仅可以直接购买成茶,也能自己制作,那么茶叶怎么炒最好呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。

茶叶怎么炒最好

1. 采摘鲜叶

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茶叶正式开始炒制之前需要采摘符合标准的新鲜茶叶,最好按照一芯一叶的标准进行采摘,炒出的茶叶味道清香,口感和滋味也比较好,尽量保证每一个茶芽的大小相同,然后在家中架起一口大锅,用热水清洗干净后点火烧干里面的水分。

2. 小火慢炒

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锅烧热之后,把采摘好的新鲜茶芽倒入锅中,火候调成小火,用双手开始来回翻炒,炒茶的动作一定要快,以免茶叶的边缘被炒焦,尽量不要用工具翻炒,使用工具不能很好的掌握力度,因此会破坏茶叶的完整性,翻炒期间时不时抖散茶叶。

3. 翻炒取出

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大约翻炒1个小时后就能闻到浓郁的茶香味,闻到茶香继续炒制40分钟左右,等待茶叶全部卷曲,茶色呈现暗黑色的状态即可取出,取出的茶叶均匀铺在容器上等待摊凉,摊凉后装入铁罐或有密封条的牛皮纸袋中,第二天就能开始饮用。

炒制茶叶的注意事项

1. 清理茶叶

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茶叶炒制之前需要清理采摘的茶叶,先用清水清洗2-3遍,把藏在茶叶中的小虫子和碎屑完全清理干净,放在太阳下或是阴阳处,等待水分完全晾干后挑出不完整的茶叶,然后才能开始炒制。

2. 控制火候

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锅刷干净后先用大火把水分全部蒸发,然后一直维持在小火的状态,锅中的温度大约为200度,把手背放在锅中央30厘米的高度时能感到热度即可,也可以先丢入几个茶叶试一下温度。

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