金萱茶属于什么茶类，有什么特点(台湾高山乌龙茶)

金萱茶是一种口感以及香味丰富独特的茶叶品种，据悉该茶冲泡后，香味中不仅有淡雅的茶香味，还具有一股类似于桂花香和牛奶香的独特香味，使得人们在品饮时回味无穷，不过金萱茶属于什么茶类呢?下面就让小编带着大家去看看吧。

金萱茶属于什么茶类

金萱茶属于高山乌龙茶，因为其产区位于台湾省海拔1000至1600公尺的地方，再加上其未经过完全发酵工艺，只经过半发酵工艺，使得成茶具有绿茶和红茶的部分特性，故而为乌龙茶，另外金萱茶用台茶12号做出的乌龙茶，主产区位于台湾省的嘉义县、南投县等。

金萱茶一般呈现半球形，成茶颜色油润青翠，冲泡后汤色清澈翠绿，滋味醇厚甘爽，香味丰富迷人，不仅是茶香味馥郁，还具有淡淡的奶香及花香，是一种倍受消费者喜爱的青茶，另外天然奶香味为金萱茶的独特性质，且冲泡金萱茶时常以冷泡法进行，即用冷水冲泡金萱茶。

金萱茶为什么有奶香

金萱茶之所以会具有淡淡的奶香味，是因为金萱茶在发酵过程中，其内部的丁二酮、内酯类、橙花叔醇以及芳樟醇氧化物等物质发生了反应，并形成一种独特而淡雅的奶香味，不过只有上好的金萱茶鲜叶经过严谨的制作工艺后，才会出现奶香味，因此奶香味也可以当做是金萱茶好坏的鉴别标准。

金萱茶的功效与作用

1.清热解渴

金萱茶使用冷泡法进行冲泡品饮时，具有清热解渴的好处，因为茶叶冷泡后茶单宁的析出量较少，口感更加醇和甘甜，苦涩味不明显，且具有香味分子的酮类进入口腔内能够清新口气，并且缓解夏季的炎热，以及促进唾液的分泌。

2.消除疲劳

金萱茶内含咖啡碱这种物质，当它进入人体后，可以使得中枢神经兴奋起来，从而帮助困乏的群体恢复正常状态，并增强人们的记忆力，增益思维能力，从而提高工作、学习效率，另外金萱茶内的茶多酚可以降低咖啡碱的危害，并令其持续生效。