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青茶和绿茶有什么区别,青茶和绿茶哪种是半发酵茶

时间:2022-07-29   编辑:饮茶人
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在我国传统六大茶类中,最容易被混淆的是青茶和绿茶,从名字上看,青是绿色的含义,因此经常被新手茶友混淆,那么青茶和绿茶有什么区别呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

青茶和绿茶有什么区别

1. 工艺不同

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青茶也叫乌龙茶,是半发酵茶叶品种,绿茶是未经发酵茶叶品种,二者在制茶工艺上就有区别,青茶的制茶工艺为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等,做青是把控品质最关键的工序,绿茶的制茶工艺则是杀青、揉捻、干燥,相对比较简易。

2. 外形不同

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青茶和绿茶的制作工艺区别较大,成品茶的外形自然各不相同,青茶的外形为条索卷曲且肥壮圆结,也有卷曲圆结,肥壮重实的品种,绿茶的茶叶外形则有长条形、圆柱形、扁平形以及针形,一般为条形,也有卷曲状,青茶则基本都是卷曲状的茶叶。

3. 色泽不同

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青茶的干茶叶颜色相对比较复杂,茶叶经过半发酵的原因,整体茶色偏暗,最为显著的特点是绿叶红镶边,不过冲泡出的茶汤颜色总体金黄橙亮,绿茶的制作工艺简单,茶叶也没有经过发酵,因此茶叶和和茶汤的色泽都是绿色。

4. 口感不同

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青茶经过半发酵工艺处理,茶性和口感温和,同时具备红茶口感上的甘醇和绿茶清香的特点,整体香气清冽,入口滋味醇厚,茶香味持久且非常耐泡,绿茶由于未经发酵,茶性上偏寒,入口比较刺激,不过保持了最原始纯正的茶味。

青茶和绿茶哪个好

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青茶和绿茶是两种完全不同的茶叶品种,各有各的口感和风味,因此没有直接的好换区分,主要根据自己的口感进行选择,追求最原始的茶汤风味时,可以选择绿茶,追求平和的茶性和醇厚的口感则选择青茶,两种茶叶都非常适合大部分人群饮用。

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