水仙茶属于什么茶，水仙茶是红茶还是绿茶(优质乌龙茶)

我国福建是知名的产茶大省，不仅生产乌龙茶、花茶、白茶等茶叶，更是这三类茶的发源地，在茶叶界有着中国茶叶看福建的说法，那么福建产出的水仙茶属于什么茶呢?跟随小编去了解一下吧。

水仙茶属于什么茶

水仙茶属于优质乌龙茶，为发酵茶中的半发酵茶，而且制作水仙茶的茶树，为中国国家级茶树良种之首，再搭配精湛的制茶工艺，使得水仙茶的成茶外形俊美肥壮，香味馥郁迷人，焖泡后茶汤橙黄透亮，久泡后茶色、香韵依旧，并带有淡淡的兰花香，另外该茶入口醇厚甘甜。

水仙茶既不是绿茶，也不是红茶，但因为制作工艺中借鉴了红茶、绿茶的工艺，使得成茶内含一定的绿茶、红茶特点，故而常被人认为是特殊的绿茶、红茶，但实际上该茶为半发酵的乌龙茶，另外水仙茶具有闽南水仙和漳平水仙两大类，其中漳平水仙为乌龙茶中唯一的紧压茶。

水仙茶的冲泡方法

1.水质适宜

在焖泡水仙茶时，为突出该茶的香韵和滋味，必须要选择优质的水质，因为水质能够直接影响水仙茶的汤色、香韵以及滋味，故而选择山泉水、矿泉水或者纯净水为宜，同时水温控制在95度以上，且每次焖泡的热水只沸腾一次。

2.选具温杯

焖泡水仙茶时，除了选择适宜的水质外，还需要准备茶具，茶具以紫砂壶、白瓷盖碗、透明玻璃杯为佳，其中白瓷盖碗不吸味、散热快，是理想的泡茶工具，不过在焖泡水仙茶之前，需要对茶具进行温杯处理。

3.投茶焖泡

将5-7克水仙茶放入茶具内，随后轻摇茶杯，并注入热水进行焖泡，等3-5秒后快速沥干茶汤，并再次注入热水进行正式焖泡，此时等15-20秒后分杯品饮，当茶汤沥干后再次续水焖泡，且根据头泡的浓淡，适当增减焖泡时间。