龙井茶为什么不能用开水泡，龙井茶不能用开水泡着喝吗

龙井茶是以浙江省优质茶树嫩梢为原料，通过杀青、揉捻、干燥等工序制成的，为不发酵的绿茶，具有茶汤鲜亮碧绿、干茶光润青绿、叶底柔韧嫩绿等特点，只是龙井茶为什么不能用开水泡呢?下面就让小编带着大家去看看吧。

龙井茶为什么不能用开水泡

1.叶底细嫩

龙井茶不能用开水焖泡，是因为该茶的叶底细嫩，用热水焖泡后叶底容易被烫坏，影响后续的品饮体验，例如茶汤容易浑浊不清，还容易降低茶叶的焖泡次数，而造成其叶底细嫩，不耐焖泡的原因在于，龙井茶没有进行过发酵，它是以细嫩出名的绿茶，为不发酵茶类。

2.茶汤苦涩

龙井茶不能用开水焖泡，是因为用热水焖泡后，茶多酚、咖啡因等物质大量溢出，使得茶汤的浓度倍增，茶汤入口极为苦涩，若是喜欢甜口的群体，简直难以下口，另外龙井茶的最佳焖泡水温为80-85度。

3.观赏价值低

龙井茶不能用热水焖泡与观赏价值低有关，当龙井茶干茶用热水焖泡后，茶叶的叶底多数呈现橙黄、浑浊等情况，而且内含的部分营养物质大部分被破坏，此时品饮龙井茶不仅营养价值低，对身体的正向促进作用小，而观赏价值也极低。

龙井茶需要洗茶吗

龙井茶不需要洗茶，龙井茶是尚未发酵的绿茶，其干茶内含丰富的鲜叶活性物质，这些物质容易被氧化，且具有极高的怕热性，同时当温度过高时，茶碱、咖啡因等物质的溢出含量激增，此时洗茶会导致营养物质流失严重，不利于喝茶养生。

龙井茶可以冷水泡吗

龙井茶可以用冷水焖泡，此时将龙井茶取出，并对玻璃杯进行清洗，确保玻璃杯干净后放入容器1/3的冰块，同时将龙井茶放入冰块上，再倒入冰块封顶，随后向玻璃杯内注入2/3的凉白开，静置30-60分钟后即可品饮，若是龙井茶的口感更好，则静置3小时为宜。