建水紫陶其实不好，紫陶壶和紫砂壶哪个泡茶好？

云南建水紫陶是中国四大名陶之一，虽然名气不如紫砂壶，但并不意味着就不如紫砂壶，建水紫陶其实不好这种言论可以休矣！

那么宜兴紫砂壶和建水紫陶壶泡出来的茶汤有什么不同呢，今天饮茶人网便来分享一下建水紫陶的特点和好处。

泥料成份

建水紫陶壶：云南建水五色泥（紫泥、白泥、青泥、黄泥、五花泥）。

宜兴紫砂壶：江苏宜兴丁蜀紫砂泥（紫泥，段泥，朱泥）。

泥料特点

建水紫陶壶：目数200-300，含铁量高（综合10%），质地细腻、柔滑、可塑性强、饱水易软化，微透气不透水。

宜兴紫砂壶：目数40-80，可塑性好，干燥收容率小，烧制收缩率8%，无需施釉，双重气孔结构。

成型特点

建水紫陶壶：手工拉坯。

宜兴紫砂壶：打身筒和片接法。

烧制特点

建水紫陶壶：1120-1180度，一次高温烧制，收缩率15%-20%。

宜兴紫砂壶：1150-1200度，收缩比11%-13%。

成品颜色

建水紫陶壶：黑褐，红褐为主，部分白色，朱红。

宜兴紫砂壶：朱砂、暗肝、雪莉、松花、豆青、轻赭、淡黑、古铜等色调。

产品特点

建水紫陶壶：成品古朴大方，传统刻填及现代雕刻的重装饰风格结合，成品表面打磨光滑细致。

宜兴紫砂壶：成品风格自然优雅，无上釉，适合养彩，多种现代轻度装饰工艺，风格多变，文化底蕴浓厚。

紫陶VS紫砂

建水紫陶和宜兴紫砂均属于炻器，两种壶的关键区别在于泥料差异，从而导致二者的透气性、吸水率和保温性都不相同。

紫砂泥料细腻又有砂质感，因为其常见目数为40、60和80，目数越小，颗粒越大，泥料透气性越好，具有较强的吸附力。而紫陶泥料属于高目数，一般在200目以上，300目以上的也很常见。

目数大却依旧这么细腻，有“细如膏脂”之喻，是因为建水紫陶的泥料本身是泥质土，而不是砂质土，所以含砂量少；并且，紫陶独特的刻填工艺，要求其泥料必须尽量细腻，如此才便于操作。

宜兴紫砂壶的密度低，导热性弱，保温性好，泡茶香而不散，隔夜不馊，茶水透过紫砂会有滋润效果。而云南建水紫陶壶的密度高，导热性好，散热快，水温不容易偏高，不易因水温高而把茶焖坏。

紫陶壶的独特结构，使其更便于保持茶汤的原本滋味，茶香物质不易被壶所吸收，更能聚香，特别适合冲泡香气清扬的红茶、白茶、乌龙茶与普洱生茶等茶叶，以及水温需求不太高的乌龙茶、红茶、新生普、新白茶等茶叶，冲泡出来的茶汤味道会较为浓郁，香气更为丰富。

而紫砂壶独有的双气孔结构对茶香、汤中物质的吸附作用更强，更加适合泡香气相对低沉的熟普、黑茶等茶叶，以及水温需求较高的老白茶、岩茶、老生普等茶叶，用来冲泡滋味较浓烈的茶则可使汤质柔和顺滑，但香气较弱。