白茶的制作工艺，白茶的制作方式步骤

白茶是六大传统茶叶种类之中，制作工序最简单的一种茶叶，加上采摘鲜叶，整个制茶工序也只有三个步骤，而且成品茶纤细似针，周身披满白毫，那么白茶的制作工艺是什么呢?让小编带大家一起了解下吧。

白茶的制作工艺

1. 采摘

白茶是微发酵茶叶种类，制茶时要做的第一步是采摘鲜叶，一般在每年春季进行采摘，从优质茶树选择一芽一叶或一芽二叶初展作为制茶原料，最基本的采摘标准是叶芽成朵、干净完整且采摘时茶柄留短，需要注意的是不能在雨天采摘茶叶，也不能采摘空心芽。

2. 萎凋

白茶鲜叶采摘后就能进行萎凋，但萎凋的方式分为室内自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋三种不公的方式，通常根据实际情况和鲜叶的等级进行选择，把采摘回来的鲜叶均匀探访进行萎凋，等待茶叶达到七八成干则可以结束萎凋，同时对茶叶进行筛选。

3. 烘干

结束萎凋的白茶茶叶可以进入烘干的步骤，这是让茶叶内部水分得到蒸发的一项工序，分为初烘、摊凉、复烘三个步骤，先把茶叶放入烘干机，温度调整到100-120度，先烘10分钟然后取出摊晾15分钟，然后再次放入烘干机进行烘干，温度为80-90度，等待水分下降至5%或以下。

4. 保存

白茶茶叶经过烘干的工序就能将所有茶叶取出，完全摊凉后按照需求装入袋子中或是茶叶罐，刚制成的白茶最好不要饮用，至少要等待3天，让茶气稍微沉淀，由于白茶可以长期存放，不受保质期的限制，在家中存放的过程中一定要保证干净清洁且干燥。