老白茶的鉴别方法，看颜色/香气/滋味/叶底

老白茶是指储存多年的白茶，在存放过程中，茶叶内含物质发生转化，茶性逐渐温和，滋味变得醇和，可以从颜色、香气与滋味等多个方面鉴别老白茶，比如老白茶的香气是馥郁、沉稳的，新白茶则是清新、高扬的。

老白茶的鉴别方法

1、看颜色

老白茶的外观呈现出一种沉稳、古朴的气质，茶叶的颜色偏暗，叶片卷曲，茶梗较粗。而新白茶的外观则呈现出一种清新、嫩绿的气质，茶叶颜色鲜艳，叶片平展，茶梗细长。

2、闻香气

老白茶的香气独特，有着醇厚、馥郁、沉稳的特点，存放时间越长，香气越加醇厚。新白茶的香气较为清新、高扬，以花香、草香为主;而老白茶的香气则转向醇厚的果香、蜜香、药香等。

3、尝滋味

用适量的热水浸泡茶叶，品尝滋味。老白茶的滋味通常为醇厚、甘甜、回味悠长，有一种陈旧的味道。如果茶叶滋味过于苦涩、清淡或带有异味，可能不是真正的老白茶。

4、看叶底

优质的老白茶，其叶底的色泽应为红褐色、棕红色或黄褐色，叶片大小、色泽、卷曲程度等方面较为一致，如果叶底大小不一、色泽差异较大，过于鲜红或暗黑的叶底，可能表示茶叶品质不佳。