毛尖冲泡后出现一层白毛，毛尖泡后有毛漂浮出来能喝吗

毛尖茶是指以一芽一叶、二叶为原料制成的茶类，为沩山毛尖、古丈毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖以及大庸毛尖等茶类的统称，那么毛尖冲泡后出现一层白毛是怎么回事呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。

毛尖冲泡后出现一层白毛

毛尖冲泡后出现一层白毛是毛尖茶的正常情况，因为毛尖茶表面具有密集的白毫，这类白毫极为容易掉落，故而水温过烫、注水手法粗鲁或者焖泡时间过久后，毛尖茶表面的白毫会脱落，浮现在水面上，此时正常品饮即可，另外毛尖茶表面的茶毫，与其制作原料细嫩有关，当鲜叶成长至一定程度时，白毫会自然消散。

焖泡毛尖茶时，水温、注水手法以及焖泡时间正常，但依旧出现白毛，且茶汤略微暗沉、浑浊，则说明该茶在制作或者贮藏过程中，遭到外界物质的污染，导致茶汤的干净程度不高，此时可以将茶水倒掉，重新焖泡一次，不过茶叶焖泡时间过久时，容易造成营养物质流失严重。

毛尖泡出来有沫沫怎么回事

1.茶皂素多

毛尖茶在焖泡过程中，出现许多沫沫，是因为毛尖茶内含的茶皂素含量高，此类物质具有乳化、发泡、湿润的效果，并具有杀菌消炎、滋润肌肤、安神镇定等效果，以至于毛尖茶在焖泡时，表面出现许多沫沫，此时为茶叶的正常情况，可以继续品饮。

2.茶杯不净

毛尖茶在焖泡过程中出现许多沫沫，可能是因为茶杯不干净，例如用洗洁精清洗茶具时，没有将茶具冲洗干净，以至于后续使用茶具泡茶过程中，毛尖茶出现许多沫沫，并散发着一股奇怪的味道，此时切忌继续品饮，需要更换茶具重新焖泡。

3.白毫丰富

毛尖茶泡出来有沫沫是因为该茶为多毫品种，这与毛尖茶的制茶原料为细嫩的一芽一叶、二叶有关，此时嫩叶表面具有丰富的绒毛，在加工该绒毛不会消失，反而会继续停留在茶叶表面，且极为容易掉落，同时也会使得茶叶在焖泡时，水面沫沫较多。

4.品质较差

毛尖泡出来有沫沫还可能是品质较差的原因，此时茶叶内的碎叶、茶屑等含量偏高，使得毛尖茶在焖泡后，茶汤的澄澈度不高，表面茶末较多，并具有丰富的小水泡，此时可以正常品饮，但品饮价值偏低。