安溪茶文化历史，安溪茶的起源发展历史(由来详细介绍)

安溪指的是位于福建东南部的一个小县城，也指闽江支流建溪支流松溪的支流，更是我国名贵乌龙茶的核心产区，只是安溪的产茶历史多悠久呢?下面就让小编带着大家去看看安溪茶文化历史吧。

安溪茶文化历史

1.起源发展

安溪茶的文化历史最早始可追溯至唐朝末年，不过此时尚未出现大量的名茶优品，等到宋元泉州港的开辟兴起，安溪茶作为海上丝绸之路的重要商品成为开始迅速发展，明清时期安溪茶步入巅峰时期，并在1725年前后创制乌龙茶。

安溪乌龙茶是在宋代贡茶——龙团以及凤饼的基础上创新演变而来的，并在后期逐渐传入台湾、闽北乃至世界各地，成为乌龙茶的主要核心产区，并随着铁观音、黄金桂等知名乌龙茶的出现，使得安溪茶成为当地的主要发展产业之一。

2.冲泡特色

安溪茶具有其独特的冲饮文化——安溪式泡法，其共三个阶段，每一阶段有三泡，即安溪茶以九泡为佳，此泡法具有重香、重甘以及重纯的特点，素有“一二三香气高，四五六甘渐增，七八九品茶纯”的焖泡口诀，注意安溪式泡法只适合铁观音、武夷岩茶等轻火茶。

安溪式泡法共有备具、温壶/温杯、烘茶、置茶、冲水、倒茶、闻香以及抖壶这八步，其中茶壶要求与潮州式泡法的水壶要求相同，并准备闻香杯闻香，公道杯可用可不用，一般情况下不用公道杯分茶。

安溪四大名茶

1.铁观音：铁观音为安溪四大名茶之首，素有“飘香神州、享誉天下”、“中国十大名茶”、“乌龙茶之王”等美誉，而且铁观音的内含营养物质丰富。

2.毛蟹：毛蟹属于高级乌龙茶，为安溪四大名茶之一，具有外形俊美、产量高、品质好的特点，若是用热水焖泡，其香味高远清锐，味道醇厚细润。

3.本山：本山与铁观音为近亲，因茶树品种的适应性和长势略强于铁观音，以至于其成品茶的品质略高于铁观音。

4.黄金桂：黄金桂是风格与铁观音继而不同的一种乌龙茶，其外形条索紧结、色泽黄润，香味清远迷人，入口滋味甘甜，素有“未尝清甘味，先闻透天香”的美誉。