安徽三大名茶,徽州三大茶分别是哪些?

时间:2021-03-27 11:44:22   编辑:饮茶人
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安徽是产茶大省,在十大名茶中占数最多,有三个都出自安徽,分别是皖西的六安瓜片、皖南池州的祁门红茶,以及古徽州的黄山毛峰,安徽不愧为我国的名茶之乡。今天饮茶人网就来聊一聊这安徽三大名茶。

茶叶大类上来讲,祁门红茶是世界三大高香红茶之首,具有典型的祁门香。六安瓜片是特种名优绿茶,黄山毛峰是我国的传统名茶,同样属于绿茶。现在春天、夏天的时候基本是以喝绿茶为主,而到了秋冬天,特别推荐喝红茶。安徽的绿茶和红茶都有非常不错的品质,喝起来滋味口感都属上乘。


安徽三大名茶之祁门红茶

安徽三大名茶,徽州三大茶分别是哪些?

祁门红茶采摘以一芽一叶、一芽二叶原料为主,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后,再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成,根据其外形和内质分为礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级共十个等级。

精制加工后的祁红茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚。


安徽三大名茶之六安瓜片

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六安瓜片主产于革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓,其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗,分内山瓜片和外山瓜片两个产区。一般在谷雨前后开采,采摘标准以一芽二三叶为主,称之为“开面”采摘。

六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节,分成提片、瓜片、梅片共三个品种。


安徽三大名茶之黄山毛峰

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黄山毛峰产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带,分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。特级黄山毛峰采摘一芽一叶初展,1~3级黄山毛峰分别采摘一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。

为了保质保鲜,黄山毛峰要求上午采,下午制;下午采,当夜制。黄山遍生兰花,采茶之际,正值山花烂漫,花香的熏染,使黄山茶叶格外清香,风味独具。特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,香气如兰,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。

除了上面介绍的三大名茶,太平猴魁、老竹大方、霍山黄芽、岳西翠兰、舒城小兰花、桐城小花、天柱剑毫、汀溪兰香和黄山地区著名的安茶等十数个品种,也都是安徽特产茶叶,同样受到很多茶友们的喜爱。

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