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武夷岩茶属于什么茶,武夷岩茶有哪些种类

时间:2022-07-19 16:34:57   编辑:饮茶人
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武夷山的地理位置在福建省南平市,处于整个福建省的西北部地区,有着独特的地形地貌,非常适合茶树的生长,那么武夷岩茶属于什么茶呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

武夷岩茶属于什么茶

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武夷岩茶属于半发酵的青茶,作为我国的传统名茶之一,有着岩骨花香的品质特征,同时具备绿茶的清香味和红茶的甘醇,是众多乌龙茶品类中的极品,制作方法也是介于绿茶和红茶之间,制茶时选择生在武夷山岩缝中的茶树嫩芽,经过萎凋、烘干、焙火等工艺制成。

武夷岩茶属于什么茶,武夷岩茶有哪些种类

武夷岩茶的成茶从外形上看,叶端会扭曲成蜻蜓头一样,色泽为油润的铁青,略带褐色,内质被茶艺大师以活、甘、清、香四个字概括,闻起来有非常明显的岩骨花香,不同品种的武夷岩茶散发的香味不同,有水蜜桃香、桂花香、兰花香、乳香等多种香味。

武夷岩茶有哪些种类

1. 大红袍

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武夷岩茶中最著名的就是大红袍,自古以来都被称为茶中之王,而大红袍其实有好几层含义,现在生活中常见的属于商品大红袍,这是通过拼制配制而来的大红袍茶,最珍贵的是九龙窠的6棵茶树制成的母树大红袍,只是现在几乎不可能喝到。

2. 肉桂

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肉桂是武夷山传统的茶叶品种之一,之所以受到人们的喜爱不仅因为其有岩茶的滋味,最为重要的一点是肉桂有辛锐持久的高香,最上品的肉桂带有乳香,哪怕多次冲泡后香味仍旧存在,入口的感觉醇厚且鲜爽,茶汤的颜色清澈澄黄。

3. 名丛

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名丛并不是单一的茶叶品种,指的是武夷岩茶中自然品质优异、有产地特性且具备独特风格的茶树制成的茶叶,这种茶叶没有特定的产地要求,能够稳定的提供大范围的种植面积,制成的茶叶有非常典型的岩茶特征,因此被市场接受,代表茶种有水金龟、半天妖等。

4. 水仙

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水仙是武夷岩茶当家的品种之一,在整个福建省的种植面积广泛,口感方面最突出的一点就是醇厚感,并且茶树的年龄越老,醇厚的口感越明显,因此水仙茶根据茶树年龄分为普通水仙,高枞水仙和老枞水仙三大类。

5. 奇种

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奇种系列,指的是武夷岩茶中没有被命名的野生茶叶树种,其中也有菜茶树种,总而言之,武夷岩茶中所有说不清楚的茶叶都可以被称为奇种,而奇种里也有一些名贵的母种,例如正版高端的红茶金骏眉。

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