福鼎白茶是福建福鼎的特产名茶,内含丰富的营养物质,例如维生素、氨基酸、微量元素等,定期品饮对身体具有诸多好处,只是福鼎白茶属于什么茶呢?快跟随小编去了解一下吧。
福鼎白茶属于白茶,为发酵茶中的微发酵茶,是以福建福鼎本地的“华茶1号”或“华茶2号”茶树嫩芽叶为原料,并经过特殊工艺制成,且全程不经过炒制和揉捻,使得鲜叶外形保持良好,同时有着越陈越香的特点,另外根据鲜叶品质等级的不同,可将白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶以及贡眉五大类。
福鼎白茶属于茶性寒凉的茶叶,因为该茶的发酵程度较低,故而内含鲜叶活性物质相对较多,品味期间清爽感较强,同时对肠胃的刺激性较大,但由于该茶具有越陈越香的特点,故而茶叶内质会在后期转化为温和的物质,使得茶性柔和,且口感更加香醇甘甜。
1.选具备水
福鼎白茶在正确焖泡时,适合为其准备盖碗、闻香杯、品茗杯等功夫茶具,并选择山泉水、纯净水、矿泉水等软水为焖泡水源,而且正式投茶前,需要用沸水冲烫茶具,以提高茶壁温度,去除凉意和杂质,确保茶汤的纯正干净。
2.投茶洗茶
将5克左右福鼎白茶干茶放入茶碗内,具体用量与个人口感偏好以及饮茶人数有关,且投茶期间,需借助茶夹、茶匙等茶具,切忌直接上手触碰,以免影响茶叶的保存和口感,而后向茶碗内注入热水洗茶,此时浸润3-5秒即可沥干茶汤,水温则以90度以上为佳。
3.注水焖泡
洗茶后再度向茶碗内注入热水,盖上盖子焖泡15-20秒即可倒出福鼎白茶的茶汤品饮,此时小口慢慢品味,保持“三口一品”的原则,等茶汤喝完沥干后,再注入热水进行焖泡,并适当延长5-10秒焖泡时间。