烘青绿茶和炒青绿茶的区别，炒青绿茶和烘青绿茶哪个好

绿茶是一种未发酵茶，它的制作工艺极为简单，但还是可以分为两大类，第一类就是烘青绿茶，而第二大类就是炒青绿茶，两个各有各的口感风味和特点，那么烘青绿茶和炒青绿茶的区别是什么呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。

烘青绿茶和炒青绿茶的区别

1.工艺差异

烘青绿茶和炒青绿茶在制作工艺上具有极大的差异，其中炒青绿茶在制作时，其干燥过程，受到了机械或者手工操力的作用不同，使得成品茶叶出现形态各异的情况，但大体上可划分为长、圆、扁三大类，而烘青绿茶是指用烘笼进行烘干的，因此其外形基本上都是鲜嫩本身的样子，例如针形、尖形、片形等，且香味远不如炒青绿茶高。

2.品种差异

炒青绿茶和烘青绿茶虽然都属于绿茶，但两者的主要品种不同，其中炒青绿茶的品种有龙井、碧螺春、江华毛尖、大庸毛尖、庐山云雾、韶山韶峰等，而烘青绿茶的主要品种为太平猴魁、六安瓜片、江山绿牡丹、金水翠峰等。

3.品质特征

烘青绿茶和炒青绿茶在品质特征上也呈现出极大的差异，其中烘青绿茶的茶叶色泽鲜嫩，白毫显现，但上手细看时，白毫会快速消散，整体条索粗松，而且容易出现黑条情况，在品茗期间，茶叶具有明显的火烘味，还不耐冲泡，而炒青绿茶的条索紧结，香味浓郁鲜锐，口感醇和浓郁，但具有收敛性，而且茶叶极耐冲泡。

炒青绿茶和烘青绿茶哪个好

炒青绿茶和烘青绿茶各有各的优点，因为炒青绿茶具有茶香高雅浓郁的特点，而烘青绿茶的外形普遍比炒青绿茶好，因为两者平分秋色，需要根据个人口感喜好来判断，另外即便是炒青绿茶或者烘青绿茶一大类内的，因产地、采摘时节等存在差异，使得它们的口感均不相同。

绿茶怎么分辨好不好

绿茶的好坏可以根据“色、香、味”三大方面进行区分，一般绿茶的品质越好，其外形的色泽越鲜润自然、条索紧结或美观，手感上十分不错，而且冲泡后高香浓郁迷人，汤色清澈、叶底鲜活，且入口后具有醇和优雅的口感，但品质差的绿茶不仅外形较差，上手触碰时还具有一丝粗糙感，冲泡后汤色浑浊，香味不明显，甚至有时带有一股霉味或者其它奇怪的味道，口感上还涩口麻舌。