红茶与绿茶的区别有哪些，怎么区分红茶和绿茶的区别

红茶和绿茶是我国六大茶类中的主要茶类之一，且两者四季均可品饮，在品味时回甘明显、香韵独特，属于人们最喜欢的茶类之一，只是红茶与绿茶的区别有哪些呢?跟随小编去了解一下吧。

红茶与绿茶的区别有哪些

1.制作工艺

红茶与绿茶在制作工艺上存在差异，其中红茶是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成的茶叶，其发酵程度高达80%以上，而绿茶是鲜叶经过杀青、揉捻、干燥制成的茶叶，尚未经过发酵工序，故而其发酵程度为0%，内存鲜叶特性丰富。

2.外形区别

红茶和绿茶的外形差异大，其中红茶的色泽乌润，表面茶毫明显，且颜色以金黄色为主，焖泡后茶汤红艳，叶底红润鲜活，给人一种艳丽温柔之感，而绿茶的色泽绿润，表面茶毫以银白色为主，焖泡后茶汤青翠碧绿，具有一种清新自然的感觉。

3.内质差异

红茶和绿茶的区别在内质上，其中红茶因红叶红汤而得名，它的滋味醇厚甘甜，香味持久馥郁，且香味以蜜糖香、龙眼香、兰花香等花果香为主，而绿茶因清汤绿叶而得名，其滋味鲜爽清雅，清香袭人自然，香味以豆香、板栗香、苹果香等清雅香为主。

4.营养价值

绿茶和红茶的营养价值差异大，其中绿茶内含丰富的儿茶素，该物质为公认的最理想抗癌物质，故而定期品饮绿茶，抗癌抑癌、抗菌杀菌、美容养颜、降低三高等作用显著，而红茶内的茶多糖含量多，定期品饮在预防心脑血管疾病、养胃护肝以及增强免疫力等方面效果显著。

5.焖泡水温

绿茶和红茶在焖泡方法上也存在差异，其中绿茶在焖泡时，由于质地细嫩、不耐焖泡，故而水温以85-90度为宜，切忌超过90度，否则茶汤苦涩发黄，而红茶发酵程度较高，在焖泡时水温需在90度以上，否则茶叶特性难以被激发。