新茶和旧茶有什么区别,如何区分新茶和旧茶

时间:2022-09-30 15:30:41   编辑:饮茶人
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每一个喜欢饮茶的茶友应该都知道,成品茶叶有新茶和旧茶的区别,新茶指的是当年制成的茶叶,陈茶则是存放时间较久的茶叶,那么新茶和旧茶有什么区别呢?跟随小编一起了解一下吧。

新茶和旧茶有什么区别

1. 茶叶颜色

新茶和旧茶有什么区别,如何区分新茶和旧茶

我国的茶叶种类较多,一般情况下根据制茶方式和成品茶叶的特质将其分为六大茶类,不过成品茶叶有新茶和旧茶的区别,在区分茶叶时,从成品茶叶的颜色就能进行区分,当年制成的新茶颜色鲜亮有光泽,存放时间较久的陈茶则比较暗淡。

2. 茶叶质地

新茶和旧茶有什么区别,如何区分新茶和旧茶

新茶和旧茶的成品茶叶质地不同,用手触摸就能进行区分,新茶由于是刚制成的原因,整体茶叶质地较硬,稍微用力就会被碾碎,陈茶存放的时间较长,茶叶不仅会和氧气过多接触,也会吸收一定的湿气,因此用手揉捻时能感觉到茶叶的质地变软。

3. 嗅闻茶香

新茶和旧茶有什么区别,如何区分新茶和旧茶

茶叶的香气可以用来区分新茶和陈茶,新茶的干茶叶会散发出清鲜的茶香,冲泡后的茶叶香气会变得更加浓郁,陈茶的香气则比较低沉,芽叶经过长时间的存放逐渐萎缩,嗅闻干茶叶时,只能闻到茶叶受潮而散发出香气,伴随着霉味、酸味。


4. 品味茶汤

新茶和旧茶有什么区别,如何区分新茶和旧茶

冲泡后的茶汤是判断新茶和旧茶比较好的方式之一,新茶冲泡饮用时,茶汤带有一定的刺激性,入口饮用时的口感醇和,虽说茶汤强劲浓郁,但饮用后有长久不散的鲜浓纯正香味,陈茶冲泡后没有香醇的感觉,只有轻微的苦涩味或酸味。

5. 叶底状态

新茶和旧茶有什么区别,如何区分新茶和旧茶

除了以上列举出的方式之外,想要分辨新茶和旧茶可以从冲泡出的叶底下手,新茶的的茶叶之地细嫩,冲泡出的叶底颜色肥嫩,哪怕多次冲泡也能保证完整性,陈茶冲泡出的叶底比较干瘪,颜色相对较深且容易破裂。

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