高碎虽然便宜,但却很好喝,好喝就是好茶,并且不是所有茶都能叫高碎。高碎是指高档次的茉莉花茶碎茶,价格能达到一百元左右。比起高碎,低档次茶筛下的碎茶只能称为“高末”,比起高碎要差上几个等级。

高碎亦称高末,俗称茶叶末,现在的高碎主要是用茉莉花茶筛选出的碎末,然后收集起来拼配好的茶叶,有两种档次的,一种是高碎,价格在三四十元一斤,比较便宜;另一种是茶芯,比高碎更完整一些,香气也更好一些,价格在百元左右。

虽然失了形,样子不好看,但高碎茶仍然是好茶,冲泡后香味丝毫不差。并且,并不是什么茶叶沫子,拿过来都能叫高碎。在旧时,高碎非常讲究,享誉华北的京华牌茶叶,将高碎产品分为十个等级,1号最低,10号最高。

八十年代时,京华茶叶价格大致如下:1号茶6元一斤,2号茶8元一斤;3号茶10元一斤,4号茶12元一斤;5号茶15元一斤,6号茶20元一斤;7号茶25元一斤,8号茶30元一斤;9号茶40元一斤,10号茶50元一斤。

可见,1号茶与10号茶间,价格相差将近十倍,一般只有在5号以上水平的碎茶才可以叫做“高碎”,即高档茉莉花茶碎茶的简称。很多人买高碎,不仅仅是为了省钱,而是被高碎的浓郁口感所深深吸引。
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