天目盏和建盏区别是什么,建盏与天目盏的区别?

时间:2021-01-01   编辑:饮茶人
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关于建盏与天目盏的区别,其实存在着争议,不过最普遍的说法是下面要说的这种。很多茶友分不清天目盏和建盏的区别是什么,二者之间有什么联系。其实要说区别,主要就是看胎质和釉面釉色,下面饮茶人网就来聊一聊建盏与天目盏之间的区别和联系。


一、建盏是建窑烧制的黑釉茶盏

天目盏和建盏区别是什么,建盏与天目盏的区别?

宋代茶盏有五色,黑、青、青白、酱、白,宋代茶色尚白,而饮茶讲究色彩的对比反差,所以黑釉茶盏最受欢迎。宋徽宗在《大观茶论》中说建窑黑釉盏“盏色贵青黑,玉毫条达者为上”。

蔡襄《茶录》谈到斗茶的茶盏时说:“茶色白,宜黑盏。建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,预火之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。”意思就是只有建安的最好,其它的都不入流。北宋诗人苏轼也曾写过“忽惊午盏兔毫斑,打出春瓮鹅儿洒”两句名诗,能看出建盏在当时是有一大批名人粉丝。

建盏是中国原生的说法,指建窑烧制的黑釉茶盏。建是建窑,盏是茶盏,也就是茶碗,两个字把产地和器型都说得清楚明白,概念清晰,形容准确。而“天目”是一个概念比较复杂纠结的外来词,跟咖啡是英语coffee的音译一样,也是一个外来词。


二、天目盏是对黑釉茶盏的统称

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把一些不同窑口、不同釉色的茶盏称为“天目”,这是来自日本的说法。

早在宋代,留学中国浙江天目山一带的日本禅僧们,就把当时的黑釉系茶碗(其中也有来自建阳窑的建盏)当作宝贝带回国,他们把这类黑釉茶碗称为天目碗。但是经过多年的演变,建窑、吉州窑、定窑等多个窑口的黑釉茶碗,都被称为某某天目,来自中国的,统称为唐物天目。日本自己烧的某些茶碗也叫某某天目,如濑户天目。甚至不是黑釉的茶碗也被称为天目。

这对日本人来说,是“约定俗成”,是比较方便的用法,但是对中国人就麻烦了。我们中国的窑口这么多,工艺也各有千秋,本来建窑、吉州窑什么的分得清清楚楚,结果日方给混在一起,并自行根据釉色的直观印象取名,跟中国这边的古籍记载和现代说法基本脱节。如果对建窑和黑釉瓷不太了解,直接去翻译日文的“天目”相关书籍,就得提前做很多功课,否则肯定会被绕晕。

所以,把天目完全等于黑釉瓷,在国内的学术界受到了许多学者的质疑,他们希望能为黑釉正名,拒绝用“天目”代替黑釉。近年来,甚至有国内学者发文称天目是“以讹传讹”。现在中国的学术界,已经很少有人在正式著作中把黑釉瓷称为天目,只是民间仍然有人这么提。


三、建盏与天目盏的主要区别

天目盏和建盏区别是什么,建盏与天目盏的区别?

建盏是天目釉系中的一个品种,也是最高端的品种,产自福建南平地区的黑釉茶碗,才能称之“建盏”,它与其它窑口所产的天目有着本质的区别,除了产地不同,胎、釉料和烧制是更大的区别。


一看胎质

 

胎质,建盏的胎土选用的是福建南平地区含铁量较高的水吉红土,含铁量很高,被称为“铁胎”,釉料也是选用水吉含铁量高的原矿釉料,经1300度高温还原烧制而成,这是才是真正意义的建盏。用手指轻扣,有清脆之音。

天目盏用的不是“铁胎”,而是普通瓷胎,含铁量较低。从胎质上比较,建盏质感厚重,胎土含砂粒较多,所以胎质较粗糙,这一点从底部露胎处可以明显看出,非常粗旷、复古自然。而天目盏胎质细腻,釉色变化多样。


二看釉面釉色

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建盏的釉料是矿物釉,含铁量也很高,釉色晶体感强,这是还原烧的最重要一个特点。而天目的釉料是化学合成釉,所以二者把玩时的手感,喝茶时的唇感都有极大区别。除此之外,建盏还有两大特点。第一,建盏采用的是正烧,口沿釉层薄,底部聚釉厚,唇边露锈色;而天目盏唇边圆润。

第二,建盏在高温烧制时釉在流动,故有挂釉现象,俗称“釉泪”“釉滴珠”。建盏其名贵品种,有兔毫、油滴和曜变。

兔毫盏是建窑主产品,它的主要特征是黑釉表面上分布着雨丝般条纹状的析晶斑纹,类似兔毛而得名。

曜变盏的典型特征就是圆环状的斑点周围有一层干涉膜,在强光照射下会呈现兰、黄、紫等不同色彩,并随观赏角色而变。

油滴建盏的主要特征是釉面花纹为斑点状,类似水面上漂浮的油花,它也像建窑当地鹧鸪鸟胸部羽毛的黑底白斑被称为鹧鸪斑。

建盏只施一次釉,所以难度更大,不易掌握,而天目盏为了追求瑰丽的色彩,往往会上两次或多次釉,技术难度相对小很多。


三看烧制工艺

天目盏和建盏区别是什么,建盏与天目盏的区别?

建盏采用的是还原烧技术。因窑内缺乏氧气,所以烧制时,釉料会发生变化重组,在高温环境下,能还原出特殊的分子结构,形成不同的色相。与天目盏相比,建盏烧制成型极为不易,精品成品率很低,极品更是可遇不可求。

而天目盏烧制时是氧化烧和还原烧并存,大多采用氧化烧。这种烧制方法更容易控制,而且燃料不会和釉料发生化学作用,只是将釉彩溶解、混合,产生新的颜色,因此能更稳定地烧制完成(也有部分天目盏采用还原烧,但产生的斑纹以及结晶,与还原烧的建盏完全不同,日本、台湾等地烧制的“建盏”已经脱离了建盏的基本特征)。

天目盏和建盏区别是什么,建盏与天目盏的区别?

今天,“天目”已成为黑釉类茶盏的国际通用名,日本和台湾有许多陶艺家,都有烧制天目釉茶碗,不仅釉色变化丰富,且胎质较细腻。而为了追逐市场,江西景德镇、德化、宜兴皆在烧制天目茶碗(烧制工艺容易,没建窑复杂且原材料含铁低),价格是建盏的2~3折甚至更低,一些唯利是图之人为了追求高利润将其称为建盏(网上到处都是,一百多扫大街了,加银饰的、色彩斑斓的)。

天目盏和建盏区别是什么,建盏与天目盏的区别?

总之,天目盏与建盏之间既有着千丝万缕的关系,也有所区别。凡是黑釉茶碗,统统可以被称为天目茶盏,但建盏是只属于建窑的荣耀,烧造技艺高超,有流光溢彩的釉色纹样,又有曜变、兔毫盏、油滴盏、鹧鸪斑等不同称呼。

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