绿茶和白茶的区别都有哪些，工艺/外形/口感/营养成分(轻松辨别)

绿茶和白茶都是我国相对知名的茶叶品类，只是两种茶叶相比较时，人们对于绿茶的了解程度更高，那么绿茶和白茶的区别都有哪些呢?跟随小编一起了解一下吧。

绿茶和白茶的区别都有哪些

1. 制茶工艺

绿茶和白茶的制成工艺完全不同，绿茶属于不需要发酵的茶叶，制茶时按要求采摘鲜叶，然后通过杀青、揉捻、干燥的相关工序制成，成品茶叶基本保留了鲜叶的天然物质，白茶属于轻微发酵茶，鲜叶采摘后通过晾晒和文火烘至足干就能制成。

2. 茶叶外形

绿茶和白茶在成品茶叶外型上有较大的区别，绿茶成品茶叶的茶形较为丰富，分为扁形绿茶、螺形绿茶以及卷曲形绿茶，茶色为鲜嫩的绿色，冲泡出的和茶汤清澈透亮，白茶成品茶叶则是芽毫完整，芽头肥壮，整体茶色银白，冲泡出的茶汤为清澈的黄绿色。

3. 饮用口感

绿茶成品茶叶的发酵程度较低，具有一定的刺激性，冲泡饮用时的茶汤滋味鲜活，但具有野性和挑战性，白茶成品茶冲泡饮用时的茶汤滋味相对温和，冲泡饮用时的滋味甘醇爽口，除此之外茶汤最为突出的优点在于鲜、嫩以及高扬的清香。

4. 营养成分

绿茶的制茶工序相对特殊，使得成品茶叶中的茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素A、黄酮类物质极为丰富，白茶虽说也有相同的营养元素，但茶叶的发酵程度不同，茶叶中保留的成分也大不相同，通过相关数据分析可以得知，白茶多数的营养成分的含量高于绿茶。