中国茶叶简介，中国茶叶名称特点介绍(品种/工艺/茶知识)

茶叶起源于中国，可以说茶树的故乡是中国，具有“世界茶叶看中国”的说法，这与我国茶叶品质丰富、且饮茶历史最早有关，那么关于中国茶叶简介都有什么内容呢?下面就让小编带着大家去看看吧。

中国茶叶简介

1.茶叶分类

中国茶叶可根据加工工艺以及发酵程度分为六大类，分别是不发酵的绿茶、微发酵的白茶、轻发酵的黄茶、半发酵的青茶、全发酵的红茶以及后发酵的黑茶，另外中国茶叶除了六大茶类外还具有特种茶类普洱茶以及再加工茶。

2.名茶代表

若以全国的角度来说，则我国共有十大名茶，它们分别是都匀毛尖、庐山云雾、信阳毛尖黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、安溪铁观音、苏州茉莉花、匀毛尖这十款，而且不同时间段的十大名茶品种不同。

另外我国茶叶共有二千多种，其中传统名茶的代表品种有大红袍、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、西湖龙井、英山云雾茶、庐山云雾等，历史名茶有鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽等，且该种茶类中存在失传的品种，而新创名茶代表有雨花茶、岳西翠兰、齐山翠眉、红山龙、日照绿茶等。

3.加工工艺

中国茶叶的加工工序复杂多样，而且不同茶类的具体加工方法不同，但可以根据加工过程分为初制、精制、再加工和深加工四大类，具体加工工艺有杀青、揉捻、干燥、萎凋、发酵、闷黄、渥堆等，其中白茶的制作工艺最简单，仅有萎凋和干燥两步。

4.营养物质

中国茶叶无论是茶叶茶还是再加工的代表用、花茶等均含有极为丰富的营养物质，其内含成分主要有茶多酚、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、矿物质等，定期品饮可以为起到强身健体、美容养颜、抗癌杀菌等好处。

5.焖泡方法

中国茶叶在冲泡品饮时，其基本步骤为温杯投茶、注水洗茶、正式焖泡、茶汤品饮、清理收具这五步，若是参照茶道的焖泡手法，则还要加上闻香赏茶等步骤，其中温杯洗茶有利于激发茶叶的特性。