茶叶上的绒毛叫什么，茶毫或茶毛(茶叶越鲜嫩茶毫越多)

经常喝茶的人不难观察到，大部分茶叶上面都带有浅浅一层的白色绒毛，冲泡后在杯子中也能看见它的存在，那茶叶上的绒毛叫什么呢?茶叶上的绒毛可以叫茶毫或茶毛，它是茶叶鲜味的来源，内部含有丰富的茶氨酸和茶多酚，越是鲜嫩的茶叶，它的茶毫就越多。

茶叶上的绒毛叫茶毫

茶叶上的白色绒毛学名叫做茶毫，它是由茶氨酸、茶多酚、黄酮类物质组成的，茶毫是茶叶鲜爽口感的主要来源，一般越是鲜嫩的茶叶，它表明带有的茶毫就越多，尤其是那种纯芽头的茶叶，表面看上去毛茸茸的一片都是茶毫，它是不溶于水的，因此冲泡后在茶杯里，也能看见它的存在。

茶毫不会影响茶叶本身的香气和口感，它只会让茶叶的香气变的更浓郁，滋味变的更鲜爽，因此在判断茶叶好坏的时候，茶毫是非常关键的因素，像品质比较高的茶叶，一般都带有茶毫，比如说碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、金骏眉等等茶叶，茶毫都是非常明显的。

当然也不是说没有茶毫就不是好茶了，有些品种的茶叶天生茶毫就比较少，而且茶毫的颜色也不是只有白色，加工方式的不同会导致茶毫呈现出不同的颜色，像红茶一般呈现出的茶毫就是红色的，白茶陈放时间比较长，留下来的茶毫就是金色的，还有部分茶叶是带有银毫的。

在冲泡茶毫比较多的茶叶时，千万不要将茶毫洗了，这非常影响茶叶本身的口感，因为茶毫就是茶叶鲜爽度的来源，洗去茶毫等于茶叶鲜爽度大打折扣，因此像茶毫比较多的茶叶，它需要用80度左右的热水，直接冲泡然后静置一会，等待茶汤变清澈在饮用。