茶叶是如何被发现，茶叶是怎样被发现的(发展历史介绍)

茶叶在我国具有极为悠久的历史，并有着两百多种名贵茶类，若根据制作方法分类，则它们可分为绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶以及红茶六大类，那么茶叶是怎样被发现的呢?下面由小编为大家介绍一下吧。

茶叶是如何被发现

茶叶的发现极为偶然，其发生过程最早记录在《神农本草经》中，即神农尝百草时，误食了毒草，但发现一种能够解毒的树叶，这种树叶便是茶树鲜叶，不过在当时茶叶是作为药物使用，直到春秋时期才逐渐成为日常食物、饮品，唐朝制茶工艺出现后，饮茶习惯开始盛行，并延伸出了茶类文化。

茶叶的具体发现过程中至今存疑，目前共有多个说法，其中流传度最广的就是神农氏偶然间发现的，此为学说中的药物说，除此之外还具有祭品说、食物说以及同步说，其中祭品说是指先发现了茶叶，但当时并未进行食用，一次偶然的机会被人食用后，发现其无毒，于是逐渐成为菜品、药物，最终成为饮品。

茶叶的发展历史

茶叶的发展历史笼统分为生吃药用、熟食当菜、烹煮饮用、冲泡品饮四大阶段。

1.生吃药用

茶叶最开始是以祭品的身份存在，当时并无人敢使用茶叶，但后期人们发现茶叶无毒，并具有解毒的效果，故而进入药用阶段，此时茶叶的使用方法为生吃和烹煮，其中生吃是指鲜叶被口嚼生咽或者嚼碎后涂抹在伤口上，而烹煮是将茶树鲜叶清洗后与水煎服，或者晾晒后得到的干叶与水煎服。

2.熟食当菜

春秋战国时期为茶叶发展的第二阶段，此时茶叶慢慢用药物转变为菜品，即人们将鲜叶清洗后，与其他食材一起烹煮为美味佳肴食用，也就是如今食茶文化的起源，多出现在西南边境地带。

3.烹煮饮用

秦汉时期开始进入茶叶发展的第三阶段，此时人们的饮茶方法比较简单，即将鲜叶或干叶与水烹煮后放凉品饮，此时既可以补充水分，其清爽可口的味道，还可以消除油腻感，并逐渐成为当时流行的餐饮文化，等到三国时期，茶砖的前身正式出现，并出现了简易版的现代煮饮法。

4.冲泡品饮

唐朝制茶工艺正式出现后，茶叶逐渐转为冲泡品饮，不过当时需要先将茶叶碾碎，再用热水焖泡或者烹煮，并由此衍生出斗茶文化，宋朝时期斗茶文化盛行，饮茶之风也引来的发展高潮，等到明清时期，现代焖泡法逐渐成形。