普洱属于什么红茶还是绿茶，普洱到底属于什么茶

普洱有着越陈越香的说法，没有保质期的限制，因此被称为古董茶，主要产自于云南省各大茶区，茶叶的品种分类也较多，那么普洱属于什么红茶还是绿茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。

普洱属于什么红茶还是绿茶

普洱是产自于云南省的茶叶品种，因最初产自普洱市而叫做普洱茶，是一个非常特殊的茶叶，属于自成一派的特种茶类，不属于红茶，也不属于绿茶，曾经在历史上被归为黑茶，后来因为独特的普洱生茶而划出，成为单独的茶叶品系。

普洱和红茶、绿茶最大的区别就在于制茶原料和工艺，普洱主要以云南大叶种鲜叶为原料，经过萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等多种复杂的工序制为成品茶，而红茶和绿茶都是茶树上生长的鲜嫩茶叶为原料，通过不同的制茶工艺制成。

绿茶的整个制茶过程中不需要发酵，采摘后经过杀青、揉捻以及干燥就能制为成品茶叶，红茶则是采摘后经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙、复焙等相关工序，制茶期间茶叶经过完全发酵，因此三种茶叶的性质完全不同，普洱的茶性温和偏热性，红茶是热性茶，绿茶的茶性偏寒凉。

普洱怎么分辨是生的还是熟的

1. 外形

普洱有生茶和熟茶的区别，在分辨茶叶时，最简单的方式就是观察成品茶叶的外形，生茶制作期间没有经过发酵，因此成品干茶叶的颜色较浅，条索清晰紧结，通常是墨绿或青绿，熟茶经过后发酵，茶色较深，是红褐色或黑色。

2. 茶汤

分辨普洱生茶还是熟茶可以从茶汤下手，普洱生茶的成品茶颜色较浅，冲泡出的茶汤颜色也较浅，基本上都是透亮的金黄色，普洱熟茶成品茶叶的颜色原本就较深，因此冲泡出的茶汤颜色也较深，大多是栗红色，也会出现暗红色。