一般来说,存放时间越长,普洱茶的价值越高。这是因为陈年普洱茶的品质得到提升,口感更加醇厚,同时产量也相对较少。因此,陈年普洱茶在市场上往往供不应求,价值不断攀升。对于生普来说,可以存放3-10年之久。
普洱茶的陈化过程实际上是一个发酵的过程,在“陈化”阶段,茶叶中的水分、茶多酚、氨基酸等物质会随着时间的推移,发生一系列化学反应,从而使茶叶的口感、品质和营养价值得到提升。
口感变化是最直接的变化,存放时间较短的生普,茶汤口感较浓烈,带有涩味和青草味。随着存放时间的增加,茶叶中的涩味和青草味逐渐减弱,取而代之的是醇厚、甘甜的口感,茶汤更加柔和、顺口,回味悠长。
同时,茶叶中的茶多酚、氨基酸等物质在陈化过程中会发生氧化、聚合等反应,使茶叶的营养价值得到提高。而普洱茶中的微生物菌群也会随着时间的推移不断繁衍,对于人体健康具有良好的促进作用。
对于短期存放的生普,一般建议存放1-3年,具有较高的活性,营养物质丰富。长期存放的话建议是3-10年,这个时期的生普口感逐渐变得醇厚,涩味和青草味减弱,甘甜味和陈香味逐渐显现。