普洱茶的冲泡技巧，普洱茶的正确冲泡方式

不同种类、年份的普洱茶，冲泡方法也不同，包括生普与熟普之间，新茶和老茶之间，在冲泡方式上存在一定的差异。掌握正确的冲泡技巧，才能让普洱茶的色、香、味完全发散出来，下面就来介绍一下如何品鉴普洱茶。

普洱茶的冲泡技巧

1、水温

新生普的茶性较接近绿茶，所以不宜用沸水冲泡，容易烫熟新鲜叶片，导致茶汤产生水闷气，鲜爽度受损，水温以93-95℃为宜。而新熟普由于经过长时间渥堆发酵，更建议用100℃水，如此才能泡出顺、滑、甜、香、醇的口感。

2、醒茶

不管是老生茶还是老熟茶，正式冲泡之前都要求高温醒茶与冲泡，如此才有利于陈味的散发。相对来说，老生茶讲究低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。老熟茶则采取低冲注水，快速出汤，可用留根泡法，5泡之后每次出汤“留二出八”，再注水冲泡，能增加耐泡度。

3、流程

先开水冲淋茶具，温杯烫盏。然后投茶，一般100cc左右的盖碗，投茶5克左右为宜。先注入开水洗茶1-2次，让茶叶充分的苏醒、伸展开来。正式冲泡后，控制浸泡时间非常重要，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。

4、浸泡

对于新茶而言，前三泡立即出汤，出汤后5-10秒揭开茶盖，适当散热，第四泡之后根据茶汤口感表现，适当延长出汤时间。对于老茶，在润茶后注入热水，大约10秒即可出汤，前三泡出汤时间控制在5秒内，之后根据口感变化进行适当调整。