初采茶叶是什么茶，分为头采茶/明前茶/雨前茶

初采茶是指每年第一次采摘的茶叶，属于春茶，根据时间前后可以分为头采茶、明前茶、雨前茶。其中，头采茶是指每年第一次采摘的茶叶，明前茶是在清明之前采摘的茶青所制成的茶，雨前茶就是在谷雨之前采制的茶。

初采茶叶是春茶

初采茶叶通常是指春季采摘的茶叶，也就是人们常说的“春茶”。春茶是指在每年春季，茶树第一次长出的嫩叶，经过采摘、加工制成的茶叶，因其鲜嫩、口感鲜爽、香气浓郁等特点而备受茶友喜爱，春茶以绿茶较为常见。

根据采摘时间和茶树品种的不同，春茶可分为明前茶、雨前茶等。明前茶是指清明节前采摘的茶叶，品质优良，数量稀少，价格较高。而雨前茶是指过了清明节，在谷雨节气前后采摘的茶叶，品质尚可，价格相对较便宜。

而每年第一次采摘的茶叶，也可以称为首采茶或头采茶，采摘时还处于早春，气温较低，茶树生长较慢，产量也较稀少，通常为单芽，由于内含物质丰富，外加物以稀为贵，所以价格是春茶里面最为昂贵的。

每年春季，中国最早采茶的各地区，所采摘的茶叶品种都有一个共同的名字，那就是乌牛早，发源自浙江省温州市永嘉县的乌牛镇，取“乌牛镇最早的茶叶”之意。但不论是头采茶，还是明前茶、雨前茶，都各有各的特点。