喝茶的历史，饮茶的历史演变(四个演变阶段概述)

众所周知茶这一种食物起源于中国，而其后续衍生的茶类文化更是对不少地区的茶道产生深远影响，例如日本茶道就是中国茶道的衍生版本，那么下面就让小编带着大家去看看喝茶的历史吧。

喝茶的历史

1.茶叶起源

茶叶的起源具体年限暂时未知，但茶叶的主要原料——山茶科植物的诞生年限至少在三千万年前，生长位置主要在我国的长江中下游地区，尤其是中国的东部地区，是茶树起源的中心，而后在漫长的演变中，西汉时期喝茶已然成为当时的流行文化习俗，更是在唐代出现了完整、系统的茶叶典籍——《茶经》。

2.煮茶阶段

茶叶在品饮时最早的烹煮方法就是清水烹煮，即将采摘的鲜叶清洗后，放入清水内加热烹煮，或者与其它香料等一起烹煮，因为唐代以前并未出现干茶制茶方法，基本上现采现主现饮，而且当时茶叶是作为药物进行食用的，此时除了清水烹煮外，也会直接含嚼茶叶。

3.羹饮阶段

等到秦汉时期茶叶逐渐有药用转变为饮品，其烹煮方法就是羹饮法，即将鲜叶与粟米及调味料清洗后，与水一起烹煮为茶粥进行品饮，这是最早的粥茶法，即便干茶制法出现后，该方法也并未消散，并成为部分地区的传统饮茶方法。

4.研碎烹煮阶段

等到三国时期，容易携带的干茶雏形出现，此时喝茶的方法变为了研碎冲饮法，因为三国时期就已经有茶农将其茶叶制成米膏的样式，想要品茗需要先将其炙烧捣碎，而后放入容器内与水、葱、姜、橘子等一起烹煮，服用具有提神醒脑、醒酒的好处，另外研碎冲饮法就是如今茶砖冲饮法的鼻祖。

5.泡饮阶段

等到唐代时干茶的制茶方法开始出现，此时茶叶的品饮方式已然成为冲泡法，即将茶叶放入容器内，经过一定除了后加水焖泡品饮，其焖泡法的先河为“庵茶”，注意唐代生产的茶叶以绿茶为主，制作方法为蒸青制茶法，此时需采制春天的细嫩茶叶，经过烘焙、蒸煮等工序后，成功制成散茶。

6.饮茶简洁

喝茶在经过四个时期的演变后，其制茶方法日益增加，并出现了白茶、青茶、红茶等茶叶类型，同时饮茶文化开始盛行，并渗入了当地人的与日常生活中，不过制茶工艺的发展迅速，使得饮茶过程越来越简单，不再需要繁琐的过程。