碎银子为什么是糯米香，碎银子的香味是怎么来的(茶叶的吸味特性)

碎银子茶是最近几年新兴的普洱茶类型，因为独特的茶块造型和糯米香味道，受到了茶友们的广泛喜爱，价格一路高涨，那么碎银子为什么是糯米香呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。

碎银子为什么是糯米香

碎银子茶在制作过程中使用了糯米香叶材料，使碎银子茶具有了独特的糯米香味，在碎银子茶的制作过程中，常常会使用蒸吸技术，利用茶叶本身的吸味特性，使处于上层的熟茶原料吸取下层的糯米香叶味道，因此生产出来的碎银子茶也就具有了糯米香味。

碎银子茶在制作过程中，精选优质的陈年古树老茶头，也有时选用古树老茶头新叶，经过杀青炒制后，将制作好的茶叶原叶进行渥堆发酵，在发酵过程中逐渐分泌果胶物质，使茶叶粘连形成独特的茶块，经过切割后就形成了我们所见到的碎银子茶。

什么叫碎银子茶

碎银子茶是一种全发酵式的普洱熟茶，也叫茶化石，定位高端，外形小巧精致，因为形似散落的银两，因此名为碎银子茶，其前身是老茶头，经过选用8年以上的优质古树老茶头，采用特殊方法筛选加工而来。

碎银子茶制作十分繁琐，且出品极低，一斤极品碎银子茶的产出背后是400斤普洱熟茶的消耗，过大的消耗和优质的选种使碎银子茶每年的产量都供不应求，而且碎银子茶含有大量的儿茶素、茶碱和咖啡碱，营养成分十分丰富，因此价格常年居高不下。

碎银子是好茶还是烂茶

碎银子茶是好茶，属于高端品质的普洱茶，制作工艺繁杂，产量低，消耗大，而且茶汤味道十分浓厚，滋味甘醇，口感绵滑，回甘悠长，品用体验极佳，而且碎银子茶是非常耐泡的茶叶品种，冲泡十次以上都不改其风味，其经久耐泡程度堪称一绝。