漳州水仙是什么茶，属于乌龙茶类(唯一的紧压茶)

漳平水仙是一种乌龙茶，经晒青、晾青、摇青、晾青、炒青、揉捻等工艺制成，茶性平和，属于乌龙茶中的唯一紧压茶，外观呈小方饼状，饼形方正，其香气呈天然花香，滋味醇爽细润，主要产自于福建省龙岩市漳平。

漳州水仙是乌龙茶

漳平水仙属于乌龙茶类，也称青茶，经半发酵工艺制作而成，茶性平和，产地位于福建漳平南洋镇周围，而其中被认为最具代表性的，是属号称漳平水仙茶“茶王之村”，即福建省漳平市南洋镇营仑村。

漳平水仙系用水仙品种茶树鲜叶，按闽北水仙工艺制成的一种方饼形的乌龙茶，一年可采摘4-5次，一般是4次居多，大致就是按春夏秋冬来分，其中以春秋两季最能突显水仙茶的优良品质。

漳平水仙叫水仙茶，不是因为具有水仙花香，而是原料来自水仙茶树。实际上，漳平水仙的香气以桂花香、兰花香居多，特殊的还会有果蜜香或奶香，滋味醇爽细润，喉润好，有回甘，汤色赤黄，且经久耐泡。

漳平水仙有散茶、茶饼两种产品，其中散茶的条索紧结卷曲，似"拐杖形"、"扁担形"，色泽乌绿带黄，似香蕉色，"三节色"明显;而饼茶的外观呈小方饼且饼形方正，是用一定规格的木模压制而成的，是乌龙茶类唯一紧压茶。