红茶属于全发酵还是半发酵，红茶的发酵程度是多少

红茶是我国除了绿茶之外的第二大茶叶种类，制茶工艺方面相对比较特殊，冲泡饮用时的茶汤滋味和茶色也非常特别，那么从发酵程度上来看，红茶属于全发酵还是半发酵呢?跟随小编去了解一下吧。

红茶属于全发酵还是半发酵

红茶属于全发酵茶叶种类，发酵程度高达90%，整个制茶过程从采摘鲜叶开始，先按照制茶的相关和标准采摘鲜嫩的茶芽，然后通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等相应工序加工为成品茶叶，红茶制茶过程中，最重要的一道工序是发酵，这是让鲜叶从绿色变为红色的重要步骤。

红茶发酵期间，茶叶内质中会发生一种以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，使得鲜茶叶中的叶绿素减少，茶红素和茶黄素增加，形成了红茶干茶叶冲泡期间红汤、红叶、滋味香甜的特征，另外从历史记载中可以得知，红茶诞生于16世纪后期的1568年，最早的红茶品类的正山小种。

红茶的性质是热还是凉

红茶从茶性上看，既不是完全的凉性也不是纯粹的热性，而是介于两者之间的温性，日常生活中饮用时对饮茶人群没有特殊的限制，尤其适合原本就体质虚寒的人饮用，另外红茶在饮用季节方面也没有限制，属于一年四季都能饮用茶叶种类，不同季节饮用的功效不同。

春季饮用红茶能去除体内因冬季严寒积攒的寒气，夏季饮用能在补充人体所需水分的同时，起到一定的清热解暑作用，秋冬两季饮用则能起到预防感冒，提高自身体温的作用，而且红茶虽然是温性茶，就算长时间大量饮用也不会出现上火的情况，既能单独饮用也能调配饮用。