中国的黑茶的主要产地有湖南、湖北、四川、云南、广西等地,出产了湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡茶、云南普洱茶等品种,其中湖南黑茶是中国黑茶的“鼻祖”,其原产自湖南省益阳市的安化县。
	
黑茶的发源地主要是湖南省安化,安化黑茶是中国黑茶的始祖,最早的前身源于秦汉时期的安化渠江薄片。安化黑茶,因产自湖南安化县而得名,成品有“三尖”、“四砖”、“花卷”系列之称。
	
安化黑茶以湖南安化本地群体种的茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、渥堆发酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成,内质香味醇厚,带松烟香,无粗涩味,汤色橙黄,叶底黄褐,具有解油腻、消脂肪、调理肠胃、促进消化和降三高等功能。
1、三尖茶
	
三尖茶以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料,根据采用原料等级的不同,分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级,是安化黑茶的上品。“三尖”茶采用篾篓散装,是现存的最古老的茶叶包装方式。
2、四砖茶
“四砖”是指黑砖,花砖,茯砖、青砖,其中黑砖茶的历史最为悠久,唐代开始的渠江薄片就是安化的黑砖,花砖茶是千两茶的改良品种,而砖茶是最有特色的,具独有的冠突散囊菌,俗称金花。
3、千两茶
	
千两茶又称花卷茶,是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料,经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工而成,外形呈长圆柱体状,包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。
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