后发酵茶是什么意思，将初步制成的毛茶进行发酵(属于黑茶类)

所以的茶叶种类中，就只有黑茶属于后发酵茶，黑茶是最有名也是最常见的一款后发酵茶，后发酵茶是什么意思?后发酵茶指的就是将初步制成的茶叶，通过人工发酵的方式，将这些处理好的茶叶，再次对方在一起进行堆渥发酵，通过后发酵这个过程让茶叶产生不一样的变化。

后发酵茶是什么意思

后发酵茶简单来说，就是将处理好的没有经过发酵过的茶叶，在制作好后茶叶进行再次发酵，将处理好的毛茶进行再次发酵就叫做后发酵茶，后发酵茶也就是我国传统六大茶类中的黑茶的制作方式，需要将毛茶提前处理好，再将处理好的毛茶，放在一起堆渥20天左右，让在一起进行后发酵。

这样发酵出来的茶叶会呈现出黑色，因此也被叫做黑茶，黑茶具有越泡越亮的特点，黑茶的香气十分的独特，具有一股陈年茶叶的香气，它的口感也更加的浓郁顺滑一些，但由于发酵时间比较奇特，市面上能接受黑茶的人还是比较少的，但黑茶由于易于存放，可以说是少数民族的最爱。

前发酵和后发酵的区别

茶叶的前发酵和后发酵的区别非常好区分，茶叶的前发酵过程，就是在制作的过程中，将茶叶进行堆渥发酵，发酵好了的茶叶才能进行下一步，也就是说前发酵值得是在茶叶制成前发酵，我国的前发酵茶非常多，红茶、乌龙茶、普洱茶等等。

后发酵茶就比较少了，我国只有黑茶一种茶叶，才属于后发酵茶，也就是在制作完成后，在进行发酵的茶叶，这样发酵出来的茶叶就叫做后发酵茶，十分易于存放，在我国的新疆内蒙地区很受欢迎。