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黑茶茯茶保存五大忌,茯茶收藏的注意事项

时间:2019-10-28 22:45:18   编辑:饮茶人      
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茯茶属于黑茶,为后发酵茶,没有保质期,只要保存得当,可以无限期存放下去。保存十年以上的茯茶,品饮价值高,收藏价值更高。保存越久的茯茶收藏价值越高,有“能喝的古董”之称。在收藏茯茶的过程中,不但需要防止它发霉变质,还得考虑它的后期转化,因此茯茶保存有五大禁忌。


1、忌潮湿

黑茶茯茶保存五大忌,茯茶收藏的注意事项

潮湿是茯茶保存时的头等禁忌,一旦周围环境过于潮湿,空气湿度超过60%,茯茶茶砖中的多酚类、氨基酸等喜水成分就会吸收大量水分,为细菌的大量滋生并繁殖创造条件,最终引起茶叶发霉腐烂。一旦茶砖上出现了水渍,起了白霉,产生了霉味,说明茯茶很可能变质了,不宜再饮用。

 

因此,当室内空气湿度过高时,需要注意打开窗户通风,防止茯茶吸湿。但是潮湿季节或晚上时不宜开窗,这会适得其反,在风和日丽、晴朗的午后可以开窗通风半小时左右。

黑茶茯茶保存五大忌,茯茶收藏的注意事项

在保存过程中,也要注意让茯茶离地离墙放置,建议将茯茶放在高度在20厘米以上的木架或不锈钢架上,并让木架或不锈钢架与易湿难干的墙面相隔至少20厘米。每到潮湿季节,也可以用木炭来洗湿。以半斤为一份,在室内各处摆上若干份,定期更换木炭。


2、忌阳光

黑茶茯茶保存五大忌,茯茶收藏的注意事项

阳光的直射对于茯茶来说也是灭顶之灾,茯茶茶叶中难以摆脱的日晒味正是在被日晒的过程中产生的,这种味道十分难闻,还不容易消失。因此,茯茶一定要存放在阴凉、干燥的地方。


3、忌高温

如果你要问茯茶可以放在冰箱里存放吗,这里要告诉你的是不能,因为低温不利于茯茶的后期转化。但茯茶也不能放在容易聚温的地方,比如暖气旁,高温也是保存茯茶时需要避免的,这也容易造成茶叶的霉变。

黑茶茯茶保存五大忌,茯茶收藏的注意事项

此外,茯砖茶中的“金花菌”也是不耐高温的,否则营养成分会大量流失。通常来说,茯茶适合存放在20~30度的温度、20%~60%的湿度环境中。建议购买多个温度计和湿度计,放在茯茶所在房间中的各个角落和木架旁,便于时刻观察温度与湿度。


4、忌密封

除了阴凉、干燥,通风也是保存茯茶的关键。茯茶既不能直接暴露在空气中,使茶叶与空气中的灰尘等异物亲密接触,也不能完全密封起来,否则茶叶在发酵过程中吸收不到空气中充足的水分、氧气和微量元素,从而极大影响到茯茶的后期转化效率。

黑茶茯茶保存五大忌,茯茶收藏的注意事项

对于家庭存放的茯砖茶,饮茶人网建议各位茶友用干净的棉纸或牛皮纸等通风性好的材料包裹好茶叶后,再放入无异味的纸箱或较透气的紫砂罐或陶罐中,最后将茯茶放在木架或不锈钢架上。


5、忌异味

黑茶茯茶保存五大忌,茯茶收藏的注意事项

包括茯茶在内的所有茶叶都有极强的吸附异味性,因此忌异味不光是保存茯茶时需要注意的,也是储存其它茶叶时应当警惕的。诸如卧室、厨房、卫生间等容易产生异味的地方,或者周围放了有味道的物品的环境中,都是不适合用来存放茯茶的。一旦茶叶吸味串味了,茯茶的口感、香气等各方面品质都会受到严重影响,而且这种杂味很难去除。

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