陈皮如何制作，四步保姆级制作教程(简单易学)

陈皮是一种名贵的药材，虽然随处可见，但以珍藏时间越久越珍贵，而且陈皮还是我国独有的香料，关于它的制作方法极为简单，只是陈皮如何制作呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

陈皮如何制作

1.前期准备

在制作陈皮时，一定要做好前期准备，尤其是橘子的选择，一般来说常见的橘子即可，但如果想要其具有一定的药用价值，则以枝柑、新会柑等橘子品种为宜，且橘子要求外表无损伤、干净光滑，表面不油光，因为表面油光的橘子一般是打蜡的，不建议使用。

2.晾晒陈皮

选择好橘子品种后，即可将进行剥橘子皮的操作，此时先用淡盐水浸泡橘子，并用流水冲洗，确保橘子皮表面干净，没有污渍，随后用小刀在表面划3-4个小口，将其三到四瓣的完整橘皮，之后即可橘皮放在太阳下晾晒，一般以晾晒到拿起橘皮形状不变且略透为宜。

3.三蒸三晒

将晾晒好的橘子皮进行三蒸三晒，首先三蒸是指将其放在笼屉或者其他隔板上，并在容器内倒入凉水上火蒸，每蒸15分钟，便关火焖5分钟，并取出放在太阳下晾干，干燥程度以拿起不变形为标准，之后反复操作三次即可，其目的在于去除橘子皮的异味，确保它的味道是清香的。

4.贮藏

经过三蒸三晒后的陈皮可撕成小片，也可以使用干净的剪刀将其剪成长条，以便后期贮藏，而贮藏陈皮的容器要求密闭性好，随后将陈皮放入容器内，盖好盖子即可放在通风、干燥、避光的地方保存，注意每隔半年将陈皮拿出晾晒，以免其受潮发霉，另外密封前在容器表面标志时间，一般三年后橘子皮就陈化完成，形成陈皮。