蒙古奶茶熬制方法，蒙古奶茶用的什么茶叶

蒙古族牧民日常生活中最不可缺少的饮料是蒙古奶茶，这也是蒙古族每天清晨必不可少的饮品，而且早上熬制一锅，一天都能饮用，那么蒙古奶茶熬制方法是什么呢?跟随小编去了解一下吧。

蒙古奶茶熬制方法

1. 冲泡茶叶

蒙古奶茶制作时，最主要的材料是茶叶和鲜奶，首先去除10-15克茶叶，放入内容量1000毫升的茶壶中，可以直接注入烧好的沸水冲泡，也能注入常温水煮出茶汤，投放的茶叶用量不能超过15克，最好也不要低于10克，以免茶味过浓或过淡。

2. 炒制小米

等待出汤期间，在锅中放入一小块黄油或牛油，完全融化后放入适量小米进行翻炒，为了保证小米能在锅中炒制金黄色且不会出现焦糊的情况，一定要不停的翻炒，直到闻到小米的香味，没有小米的情况下也能用大米翻炒。

3. 加入鲜奶

小米炒香后，倒入冲泡好的茶汤搅拌均匀，然后开始熬制茶汤，沸腾后把准备好的鲜奶倒入锅中，加入少量食用盐，为了防止鲜奶长期处于过高温度下，生成不利于健康的糖基化终产物，熬煮期间需要不断的扬沸，起到适当降低温度的作用。

4. 熬制出汤

等待锅中的蒙古奶茶沸腾后，加入奶皮子并最后熬制5分钟即可出汤饮用，把奶茶舀出至碗里饮用，由于蒙古奶茶一般都是以咸口为主，熬制期间会加入食用盐，如果不习惯咸口奶茶，可以在熬制期间加入少量的糖分搅拌均匀。

蒙古奶茶用的什么茶叶

蒙古奶茶制作时对茶叶有一定的需求，一般情况下都会用砖茶，尤其是青砖茶，主要原因是砖茶中含有丰富的维生素、蛋白质、单宁酸等营养物质，而且青砖茶的保存时间极长，不用担心会放过期，而且青砖茶的茶汤滋味醇厚。