1000个冷饮配方，摆摊冷饮怎么做？

如何足不出户，在家自己做出好喝的冷饮？收藏下面这份完整的奶茶店制作冷饮配方，你也可以慢慢尝试出令味蕾升华的好喝冷饮，学会了还可以去摆摊，增加收入呢！接下来一起看看吧：

设备：保温桶，计时器，打蛋器，电子称，量杯，雪克杯，搅拌机，吧勺

原味奶茶(红茶酱/茶叶)

 

红茶酱制作原味奶茶方法如下：

例：1.原味奶茶(500ml)：奶精3勺+开水搅拌均匀+红茶酱40ml+适量温水或冰块，出品前加珍珠一勺即可。

2.原味奶茶(5000ml)奶精300克+适量开水搅拌均匀+红茶酱400ml+适量温水或冰块至5000ml。

红茶制作原味奶茶方法如下：

 

茶水的泡制：

波士利拼配红茶180克+开水7200ml，泡制12分钟，每隔4分钟轻轻搅拌一次(让茶味能充分浸泡出来)，计时12分钟后捞出茶叶，茶汤备用。

例：1、原味奶茶制作(10人份)：

已泡好的茶汤+1千克波士利奶精，边加边搅拌均匀，再加550ml波士利顶级果糖，150ml黑砂糖，(如未有黑砂糖，加加顶级果糖)再次搅拌均匀。

注：冬季保温桶保温不宜超过4小时，夏季奶茶易变质注意存放(可调整开水量，用冰块降温至常温备用或放置冰箱内存放)。

例：(2)一杯原味奶茶的制作(500ml)：

1、 3勺波士利专用奶精+150ml红茶汤+20ml波士利顶级果糖+10ml黑砂糖+200ml开水，搅拌机搅拌均匀。

2、奶精3勺+开水搅拌均匀+红茶酱40ml+适量温水或冰块，出品前加珍珠1勺即可。

招牌奶茶制作(500ml)

1、雪顶奶茶：

冰原味奶茶+冰淇淋造型即可(只做冰饮)。

2、鸳鸯奶茶：

 

在杯中加20克波士利三合一咖啡，加200毫升开水搅拌均匀，再加250毫升奶茶即可。

3、全套奶茶：

 

原味奶茶+1勺椰果+1勺珍珠+1勺布丁+1勺仙草冻+1勺爆爆蛋+1勺芋圆+1勺罐装红豆+1勺葡萄干+1勺花生米即可。

4、双拼奶茶：

 

原味奶茶+1勺珍珠+1勺布丁(也可加椰果、爆爆蛋、西米)。

5、提拉米苏奶茶：

 

3勺波士利提拉米苏果粉+400ml开水，搅拌均匀即可。

6、烧仙草奶茶：

 

原味奶茶+2勺仙草冻+1勺珍珠+1勺椰果+1勺红豆+1勺西米+1勺芋圆1勺花生米+1勺葡萄干即可。

果味奶茶(500ml)

1、红茶酱做果味奶茶制作方法如下：

例：果粉1勺+奶精3勺+开水搅拌均匀+1勺果泥+ 10ml红茶酱+冰块/温开水，出品前加1勺珍珠即可。(其它做法同上)。

2、米雪果粉制作果味奶茶方法如下：

 

例1：米雪果粉1勺+波士利奶精2勺+波士利果泥1勺+250ml开水搅拌均匀+再加100ml原味奶茶+温水至满杯即可。

例2：米雪果粉1勺+波士利奶精3勺+波士利果泥1勺+250ml开水搅拌均匀+10ml红茶酱(30ml红茶汤)+适量冰块，雪可好，倒入杯中。

3、小夫子果粉制作果味奶茶方法如下：

 

例1：小夫子果粉1勺+波士利专用奶精3勺+波士利果泥1勺+150ml开水搅拌均匀+30ml红茶汤(10ml红茶酱)+适量冰块，雪克好，倒入杯中即可。

4、品皇果粉制作果味奶茶方法如下：

 

例1：品皇果粉2勺+波士利专用奶精3勺+150ml开水搅拌均匀+波士利顶级果糖20ml+30ml红茶汤(10ml红茶酱)+适量冰块，雪克好，倒入杯中即可。

例2：品皇果粉2勺+波士利专用奶精3勺+150ml开水搅拌均匀+波士利顶级果糖20ml+原味奶茶100ml+适量冰块，雪克好，倒入杯中即可。

注：1、红茶汤若已冷，应先加开水融化之后，再加红茶汤。

2、冰的用雪克杯雪克，口感更好。

3、热的用搅拌机搅拌，口感更好。

4、可添加炼乳增加口感。

5、奶茶里可按顾客需要，添加珍珠、西米、椰果、爆爆蛋、血糯米、红豆、奥利奥碎饼干，仙草，雪香粉，布丁，水晶等。

设备：沙冰机，量杯，吧勺

1、米雪果汁制作沙冰方法如下：

 

例1：冰块400克+米雪果汁40ml+顶级果糖20ml+波士利沙冰粉1勺+50~100ml纯净水+沙冰机搅拌均匀，倒入杯中造型即可。

例2：冰块400克+米雪果汁30ml+顶级果糖20ml+波士利果泥1勺+波士利沙冰粉1勺+纯净水50~100ml+沙冰机，搅拌均匀，倒入杯中造型。

2、波士利(品皇)果汁制作沙冰方法如下：

 

例1：冰块400克+波士利果汁40ml+波士利果酱2勺+顶级果糖20ml+波士利沙冰粉1勺+50~100ml纯净水+沙冰机，搅拌均匀，倒入杯中造型。

例2：冰块400克+波士利果汁40ml+波士利果泥1勺+顶级果糖20ml+波士利沙冰粉1勺+50~100ml纯净水+沙冰机，搅拌均匀，倒入杯中造型。

注：⑴如需口感更佳，就用果汁搭配果泥/果酱制作。

⑵搅拌沙冰时，冰一定要搅拌均匀，不能有块状。

⑶若沙冰机功率较小，请在搅拌机搅拌前把冰块用碎冰机碎，以免缩短沙冰机使用寿命。

⑷可再做好装杯成型的沙冰上，按顾客需要添加椰果/水晶/爆爆蛋等。

⑸果酱/果泥打开之后，注意冷藏存放。

1、气泡苏打水制作方法如下：

 

气泡水制作：气泡机杯里加冰水到刻度线，将杯悬挂放好在气泡机上，轻轻按压打气按钮第一次3秒放开手指，按压第二次(3秒放开手指)，按压第三次(3秒放开手指)后气泡水打好，需按压泄气键3次泄气，气瓶才可拿下，打好的气泡水盖上盖子，倒立放置冷藏可用。

例：冰块200克+气泡水200ml+米雪苏打水40ml+米雪果露15ml搅拌均匀+1片鲜柠檬片.。

2、健康苏打水制作方法：

 

例：冰块200克+米雪苏打水40ml+米雪果露15ml+适量纯净水+1片鲜柠檬片雪可好倒入杯中+1勺火龙果粒。

注：⑴可用雪克杯雪克口感更佳。

⑵加果露后不搅拌，就会展现梦幻感。

⑶苏打水里可随意搭配柚子肉/椰果/鲜水果/爆爆蛋。

C益优格系列(500ml)

1、耐酸植脂末制作C益多方法如下：

例：耐酸型奶精1 勺+100ml开水搅拌+冰块200克+米雪C益多40ml+1.5勺波士利果泥+雪克好倒入杯中+1勺爆爆蛋。

2、纯牛奶制作C益多方法如下：

 

例：冰块200克+纯牛奶100ml+纯净水100ml+波士利果泥1.5勺+米雪C益多40ml+雪克好倒入杯中+1勺爆爆蛋。

注：⑴在制作过程中，C益多果汁一定要在奶精溶解之后加入。

⑵C益多打开之后，注意冷藏存放。

真果粒果奶(500ml)

制作：⑴冰：波士利奶精3勺+200ml开水搅拌均匀+250克冰块+波士利果泥2勺+雪克好之后倒入杯中即可。

⑵热：波士利奶精3勺+200ml开水搅拌均匀+波士利果泥2勺，250ml温水至八分满即可。

注：⑴如需口感更佳，可用米雪专用奶精代替波士利奶精。

⑵杯中还可添加椰果，以增加真实果粒感。

制作方法：

1、波士利粗粮3勺+250ml开水搅拌均匀+200ml温水至杯八分满。

注：⑴可添加米雪果茶酱，波士利果茶酱调整口感。

⑵可添加红豆/布丁，以增口感。

2、小红豆椰露：米雪椰子乳3勺+开水150ml+波士利顶级果糖15ml+冰块200克，搅拌机内搅拌均匀，倒入杯中+红豆2勺即可。

1、米雪三角茶包制作方法如下：

 

例1：米雪小袋茶包一个+200ml开水泡制1分钟后+波士利果茶/果泥1勺+250克冰块，雪克杯雪克好，倒入杯中即可(热：加250ml温水)。

例2：米雪小茶包一个+200ml开水泡制1分钟后+2片柠檬+波士利顶级果糖20ml+冰块250克，雪可好，倒入杯中(热：250ml温水)。

注：①如需口感更好可换米雪果茶使用。

②柠檬茶可添加鲜柠檬片增加口感。

③三角包茶叶用萃茶机萃茶，效果更好。

2、波士利果茶制作方法：

 

例：波士利果茶1.5t+250ml纯净水+200克冰块+雪克好倒入杯中。

注：①制作热的果茶饮，应先用纯净水搅拌均匀之后，加适量热水调整温度。

②可用两种不同果茶酱搭配制作，也可添加果汁制作。

③如需口感更好，可添加鲜果制作。

1、米雪(品皇)果粉制作奶昔方法如下：

 

例1：冰块300克+冰淇淋100克+米雪果粉1勺+波士利奶昔粉1勺+波士利果泥1勺+波士利顶级果糖20ml+纯净水80~100ml，搅拌机搅拌均匀，倒入杯中即可。

例2：冰块300克+米雪果粉1勺+波士利果酱2勺+波士利奶昔粉3勺+波士利顶级果糖30ml+纯净水80~100ml，搅拌机搅拌均匀，倒入杯中。

2、波士利果泥制作奶昔方法如下：

 

例：冰块300克+冰淇淋100克+波士利奶昔粉1勺+波士利果泥3勺+波士利顶级果糖20ml+纯净水80~100ml，搅拌机搅拌均匀，倒入杯中。

3、小夫子果粉制作奶昔方法如下

 

例1：冰块300克+小夫子果粉1勺+波士利奶昔粉3勺+波士利果泥1勺+波士利顶级果糖30ml+纯净水80~100ml，搅拌机搅拌均匀，倒入杯。