红茶和白茶的区别，制茶工艺/采摘季节/发酵程度/茶叶外形(差别明显)

红茶和白茶从字面上就能看出是两种不同的茶叶品类，这一点从茶叶的外形和茶色就能直观的进行区分，那么红茶和白茶的区别是什么呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。

红茶和白茶的区别

1. 制茶工艺

红茶和白茶最大的区别就在于成品茶的制茶工艺，红茶制茶时经过充分的发酵，鲜叶采摘后通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制为成品茶叶，白茶整个制茶工序极为简单，只需要将鲜叶摊放在竹席晾晒萎凋，然后用文火慢慢烘干。

2. 采摘季节

红茶和白茶采摘制茶的季节不同，红茶生长的地理位置较为特殊，因而一年四季都能采摘制茶，其中用春季制成的茶叶品质最佳，其次就是夏茶，白茶在冲泡饮用方面有有一定的局限性，最好采用早春季节采摘的茶叶制为成品茶叶，保证茶叶的品质。

3. 发酵程度

红茶和白茶制茶的方式完全不同，使得成品茶叶的发酵程度也完全不同，红茶在整个制茶的过程中经过充分发酵，发酵的程度达到90%或100%，茶叶内质基本得到沉淀，白茶的发酵程度较低，大约在20%左右，与红茶相比而言更加细嫩。

4. 茶叶外形

红茶的成品茶叶表面有着极为明显的芽毫，茶色是油润有光的乌褐色，冲泡饮用时，得来鲜艳明亮的茶汤，透过叶底还能看到鲜红明亮的叶底，嗅闻时的香气明显且馥郁持久，白茶成品茶叶的茶身布满白色的茶毫，冲泡出的茶汤黄亮且滋味鲜醇。