沏茶和泡茶的区别，泡茶和沏茶是不是一个意思(三大差异介绍)

闲暇之余品饮一杯浓淡适宜的好茶可谓是享受感拉满，不过在冲泡茶叶时，是用泡茶还是沏茶呢?两者含义一样吗?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下沏茶和泡茶的区别吧。

沏茶和泡茶的区别

1.方法不同

沏茶和泡茶的意思相近，但仍具有较大差异，例如操作方法上，沏茶是指将滚烫的开水倒入放有茶叶的容器内，之后焖泡，等出香、出汤，且温度适宜时，再品饮，而泡法是指温热的开水倒入茶具内，再进行焖泡。

2.茶叶区别

沏茶和泡茶两种手法使用的茶叶品种不同，一般来说沏茶适合使用鲜润度较高的新茶、嫩茶，此时不容易破坏茶叶的外形以及内部营养物质，有利于出汤品饮，而泡茶一般是干燥的老茶。

3.水质差异

沏茶和泡茶使用的水质也有较大的茶叶，一般来说沏茶时使用软水进行冲泡，即低矿物质的饮用水，有利于茶叶的口感更好，而泡茶指的是用硬水冲泡茶叶的泡法，此时水质内的镁离子含量高，一般一升水含有8毫升以上的镁离子。

泡茶叶的最佳水温是多少度

茶叶因加工工艺和发酵程度不同而分为六大类，这也导致了不同茶叶在冲泡时适宜的水温不同，其中绿茶因未经过发酵，质地相对清脆，故而在冲泡以70-80度的热水为宜，如果过烫会导致鲜叶受损，从而降低品饮体验感，而发酵的茶叶，多数是以80度以上的水温为宜。

其中完全发酵的红茶适合用水温为90度以上的水进行冲泡，必要时还可以用煮泡法进行泡茶，轻微发酵的黄茶适宜冲泡水温为85℃，半发酵的乌龙茶适合用水温为100度的热水冲饮，其香味才会浓郁迷人，而白茶的冲泡温度为95℃，黑茶属于后发酵茶，一般品饮时都是贮藏了多年的，因此想要其出汤、出香，则需要用水温为100℃的热水冲泡。